当包工头意外死亡后，工人工资的追讨问题，可以从以下几个角度来分析和解决：

1. 向有用工主体资格的企业主张工资

   • 法律依据：根据相关法律法规，具有用工主体资格的企业对农民工工资支付负有直接责任。这意味着，如果包工头是挂靠或隶属于某企业，那么该企业应当承担支付工人工资的责任。
   • 具体做法：工人应首先尝试与企业进行友好协商，明确说明自己的诉求和工作情况，要求支付拖欠的工资。若协商无果，工人可以向劳动争议仲裁机构申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼，要求企业支付工资。

2. 向发包方索要工资（特别是在违法分包或转包情况下）

   • 法律依据：根据《建设领域农民工工资支付管理暂行办法》等规定，发包方在违法分包或转包导致农民工工资拖欠时，需承担相应责任。这意味着，如果发包方将工程违法分包或转包给没有资质的包工头，导致工人工资被拖欠，发包方应当承担支付责任。
   • 具体做法：工人需要确定发包方的身份，并收集违法分包或转包的证据，如工程分包合同、施工现场文件等。然后，与发包方协商，要求其支付工资；若拒绝，工人可以向劳动监察大队投诉，或向建设主管部门反映，请求介入调查。如上述途径无效，工人可以向人民法院提起诉讼，要求发包方在欠付工程款范围内支付工资。

3. 向劳动监察部门反映

   • 法律依据：劳动监察部门依据相关劳动法律法规，负责处理劳动纠纷，包括工资拖欠问题。
   • 具体做法：工人应收集工作记录、考勤表、欠条等证据，向当地劳动监察部门详细反映情况。积极配合劳动监察部门的调查处理，按要求提供相关证据和信息。劳动监察部门将会依法进行调查，并采取相应的措施来保障工人的合法权益。

4. 向包工头的继承人或遗产代管人追讨

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十一条规定，继承人以所得遗产实际价值为限清偿被继承人依法应当缴纳的税款和债务。这意味着，如果包工头有遗产，并且其继承人或遗产代管人继承了这些遗产，那么工人有权要求他们在继承遗产的范围内支付工资。
   • 具体做法：工人需要确定包工头的遗产范围和继承人或遗产代管人身份。然后，与继承人或遗产代管人协商，要求其在继承遗产的范围内支付工资。若协商不成，工人可以向人民法院提起诉讼，要求继承人或遗产代管人在继承遗产的实际价值范围内承担清偿责任。

在处理此类问题时，工人还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性，不要采取过激行为来追讨工资。
• 积极收集证据，如工作记录、考勤表、欠条等，以证明自己的工作情况和工资被拖欠的事实。
• 依法依规进行维权活动，不要违反法律法规或侵犯他人的合法权益。

如果工人在追讨工资过程中遇到困难或疑问，可以直接向我咨询。我会根据工人的具体情况和法律法规，提供专业的法律建议和帮助。