结论前置：针对您车祸髌骨骨折保守治疗、对方全责且三个月医院不给开休息条子的情况，您可以从以下几个角度来处理：一是与医院沟通开具休息证明；二是收集其他证据证明误工时间；三是通过法律途径解决赔偿问题。

1. 与医院沟通开具休息证明

首先，您可以尝试与医院的主治医生或医务科进行沟通，说明您因车祸导致髌骨骨折，需要休息以恢复健康，且该休息时间对于后续的赔偿问题至关重要。根据一般的医疗实践，医生在了解患者病情和恢复情况后，通常会根据实际情况开具休息证明或病假条。如果医院方面有顾虑或规定，您可以请求医生在病历中详细记录您的病情和需要休息的时间，这也可以作为后续证明误工时间的依据。

1. 收集其他证据证明误工时间

如果医院确实无法开具休息证明，您还可以通过其他方式来证明您的误工时间。例如，您可以收集以下证据：

• 病历和诊断证明：这些文件可以证明您的伤情和需要治疗的时间。
• 康复记录和医嘱：如果您进行了康复治疗，康复记录和医生的医嘱也可以证明您需要休息和恢复的时间。
• 工作单位证明：您可以请求工作单位出具证明，说明您因车祸受伤无法工作的时间，以及因此减少的收入情况。
• 其他相关证据：如交通警察出具的事故责任认定书、保险公司的理赔记录等，这些也可以间接证明您的误工时间和因事故导致的损失。

1. 通过法律途径解决赔偿问题

如果与医院沟通无果，且您无法收集到足够的证据来证明误工时间，那么您可能需要通过法律途径来解决赔偿问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因交通事故造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。在您的情况下，由于对方全责，您有权要求对方赔偿您因误工而减少的收入。

• 起诉流程：您可以向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿您的损失。在起诉时，您需要提交起诉状、相关证据材料（如病历、诊断证明、工作单位证明等）以及对方的身份信息等。
• 赔偿计算：误工费的计算通常根据您的误工时间和收入状况来确定。如果您有固定收入，误工费按照实际减少的收入计算；如果您无固定收入，可以按照您最近三年的平均收入计算，或者参照当地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。具体计算公式为：误工费 = 误工时间 × 每日收入。其中，误工时间可以根据您的病历、诊断证明等文件来确定，每日收入则根据您的实际情况来计算。

在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，积极收集证据并寻求法律帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。