结论前置：一般情况下，离职时不可以要求赔偿刚入职时与离职前工资之间的差额。不过，也存在一些特殊情况可能支持您获得部分补偿或调整，以下为您详细分析。
一般情况分析
从法律层面来看，工资的调整通常是基于劳动者的工作表现、公司的经营状况、市场薪资水平等多种因素综合考量的结果。在您工作的这7年里，公司根据自身情况和您的表现逐步给您涨了工资，这是公司自主经营权和用工管理权的体现。只要公司在涨工资的过程中没有违反法律法规的强制性规定，比如没有低于当地最低工资标准、没有存在性别、年龄等歧视性因素，那么这种工资调整就是合法有效的。
在您离职时，公司按照当前的工资标准与您结算工资和相关福利，这是符合法律规定的。您不能仅仅因为刚入职时工资低，就要求公司赔偿这7年间工资的差额。因为在这7年里，您已经享受了公司提供的劳动报酬和相应的福利待遇，公司也为您提供了工作机会和发展空间。
特殊情况分析
- 存在书面约定或承诺：如果您在入职时或者工作过程中，与公司有书面的约定或者公司有明确的承诺，比如约定在一定工作年限后工资会达到某个标准，而公司没有履行这个约定或承诺，那么您可以依据这个书面约定或承诺，要求公司支付相应的工资差额。不过，您需要提供充分的证据来证明这个约定或承诺的存在，比如劳动合同、补充协议、公司文件、邮件、聊天记录等。
- 公司存在违法行为：如果公司在工资调整过程中存在违法行为，比如未按照法律规定为您缴纳社会保险、住房公积金等，导致您的实际收入受到影响，您可以要求公司补缴相关费用，并可能因此获得一定的经济补偿。不过，这种补偿并不是直接针对工资差额的，而是针对公司违法行为给您造成的损失。另外，如果公司存在拖欠工资、克扣工资等违法行为，您也可以要求公司支付拖欠或克扣的工资，并可能获得相应的赔偿金。
- 劳动合同变更未协商一致：如果在工作过程中，公司单方面变更了劳动合同中关于工资的条款，而没有与您协商一致，您可以拒绝接受这种变更，并要求公司按照原劳动合同的约定支付工资。如果公司坚持变更且您因此离职，您可能可以依据《劳动合同法》的相关规定，要求公司支付经济补偿金。不过，这种经济补偿金并不是直接针对工资差额的，而是针对公司违法变更劳动合同给您造成的损失。
法律建议：如果您认为自己存在上述特殊情况之一，或者对工资差额问题有其他疑问，建议您收集相关证据，如劳动合同、工资条、银行流水、公司文件、邮件、聊天记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会根据您的具体情况为您提供更详细的法律建议。