结论前置：用人单位自用工之日起满两年未与劳动者签订书面劳动合同的，依法视为双方已订立无固定期限劳动合同。不过，尽管法律上有此规定，劳动者仍应尽可能争取与用人单位签订书面劳动合同，以更明确地保障自己的合法权益。
详细分析：
无固定期限劳动合同的自动订立：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款的规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。因此，对于两年未签劳动合同的情况，从满一年当天开始，即视为双方已订立无固定期限劳动合同。这意味着，劳动者在此时已经享有与签订无固定期限劳动合同的劳动者相同的权益和保障，包括但不限于劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险和福利等。
法律责任与双倍工资：
- 尽管视为已订立无固定期限劳动合同，但用人单位因未及时签订书面劳动合同仍需承担法律责任。具体来说，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一双倍工资的支付期限是从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日。对于满一年后仍未签订书面劳动合同的情况，虽然不再支付双倍工资，但用人单位仍需承担其他法律责任，如补订书面劳动合同等。
书面劳动合同的重要性：
- 尽管法律规定了无固定期限劳动合同的自动订立制度，但书面劳动合同在明确双方权利和义务、预防劳动争议以及提供证据支持方面仍然具有不可替代的作用。书面劳动合同可以详细记录双方的权利和义务，避免口头约定的模糊性和不确定性。同时，在发生劳动争议时，书面劳动合同也是重要的证据之一，有助于劳动者维护自己的合法权益。因此，劳动者在实际操作中还是应当尽量争取与用人单位签订书面的劳动合同。
劳动者的权益保障与维权途径：
- 视为订立无固定期限劳动合同后，劳动者享有与签订无固定期限劳动合同的劳动者相同的权益和保障。如果用人单位违反法律规定，不支付双倍工资、不补订书面劳动合同或解除劳动合同等，劳动者可以通过与用人单位协商、向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。在维权过程中，劳动者应收集并保存好相关证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等，以便在需要时提供证明。
总结与建议：
综上所述，用人单位两年未与劳动者签订书面劳动合同的情况下，双方依法视为已订立无固定期限劳动合同。然而，为了更有效地保障自己的合法权益，劳动者仍应尽可能与用人单位签订书面的劳动合同。同时，用人单位也应遵守法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免不必要的法律责任和纠纷。如果劳动者在劳动关系中遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。