超市员工不可以仅以没有买保险为由直接走人，但可以以此为由解除劳动合同并主张经济补偿。以下从不同角度进行分析：

1. 从劳动合同解除的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者可以解除劳动合同。这意味着，如果超市没有为员工购买保险，员工确实有权解除劳动合同。
   • 然而，这并不意味着员工可以直接“走人”。员工应当按照法律规定，提前通知用人单位（在特定情况下，如用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，劳动者可以立即解除劳动合同，无需事先告知），并办理离职手续。

2. 从经济补偿的角度：

   • 依据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条，因用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费而解除劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。
   • 经济补偿的计算方式通常是根据劳动者在用人单位的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

3. 从实际操作的角度：

   • 员工在决定解除劳动合同前，建议先与超市进行沟通，要求超市为其补缴社会保险费。如果超市拒绝或无法补缴，员工再考虑解除劳动合同并主张经济补偿。
   • 员工在解除劳动合同时，应当保留好相关证据，如工资单、工作证、劳动合同等，以便在主张经济补偿时提供证明。

4. 从法律责任的角度：

   • 如果员工未经合法程序直接“走人”，可能会给超市造成损失，超市有权要求员工承担赔偿责任。
   • 同时，员工也可能因违反劳动合同或超市的规章制度而面临法律责任。

总结建议：超市员工在发现超市没有为其购买保险时，应当按照法律规定程序解除劳动合同，并主张经济补偿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。