结论：在超市工作没有签合同也没买保险，超市倒闭时您仍有可能拿到赔偿金，但需要分情况讨论，且需通过一定途径来主张权利。以下是具体分析：

1. 关于未签劳动合同的赔偿

   • 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。所以，如果超市在您工作期间一直未与您签订书面劳动合同，您有权要求超市支付未签合同期间的双倍工资差额。这部分赔偿与超市是否倒闭无关，只要您能证明与超市存在事实劳动关系（如工资发放记录、工作证、考勤记录等），就可以主张。
   • 若超市已经倒闭，您可能需要通过向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向法院提起诉讼的方式来主张这部分权利。在仲裁或诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明与超市的劳动关系以及未签合同的事实。

2. 关于未买保险的赔偿

   • 用人单位为劳动者缴纳社会保险是法定义务。如果超市未为您购买社会保险，您有权要求超市为您补缴。不过，在超市倒闭的情况下，补缴社会保险可能面临一定困难，因为超市可能已经没有资金或资产来履行这一义务。
   • 尽管如此，您仍然可以向社会保险行政部门投诉，要求其对超市的违法行为进行查处。同时，如果因未购买社会保险给您造成了损失（如无法享受医疗保险待遇等），您也有权要求超市进行赔偿。这部分赔偿同样需要通过劳动争议仲裁或诉讼途径来主张。

3. 关于超市倒闭的赔偿

   • 超市倒闭属于用人单位主体资格消灭的情况。根据《劳动合同法》的规定，用人单位被依法宣告破产的，劳动合同终止，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。经济补偿的标准按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
   • 因此，如果超市倒闭，您有权要求超市按照上述标准支付经济补偿。不过，在实际操作中，由于超市可能已经没有资金或资产，这部分经济补偿的支付可能会面临困难。您可能需要通过参与超市的破产清算程序，按照法定顺序来主张您的权利。

建议：为了更好地维护您的合法权益，我建议您尽快收集能够证明与超市存在劳动关系的证据（如工资发放记录、工作证、考勤记录等），并咨询专业律师（即向我咨询）或前往当地劳动争议仲裁委员会咨询相关事宜。在律师或仲裁委员会的指导下，您可以更有效地主张自己的权利。