结论：针对您描述的用工单位在签订合同时承诺薪资3800元，后又变更为3500元的情况，这可能涉及合同违约或欺诈，您有权要求用工单位按照原约定履行，或寻求法律途径解决。以下是从不同角度的详细分析：
一、合同角度
合同效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。用工单位在签订合同时承诺的薪资，是合同的重要组成部分，双方均应严格遵守。
- 若用工单位在合同签订后单方面变更薪资，且未经您同意，这构成违约行为。您有权要求用工单位按照原合同约定的薪资履行。
合同变更：
- 合同的变更需经双方协商一致，并采用书面形式。若用工单位未经您同意擅自变更薪资，该变更行为无效。
- 您有权拒绝接受变更后的薪资，并要求用工单位按照原合同执行。
二、劳动法律角度
最低工资标准：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
- 若用工单位变更后的薪资低于当地最低工资标准，您有权向劳动监察部门投诉，并要求用工单位补足差额。
劳动仲裁：
- 若您与用工单位就薪资问题无法达成一致，您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁委员会将依法审理案件，并作出裁决。若用工单位不履行裁决，您还可以向人民法院申请强制执行。
三、实际操作建议
收集证据：
- 保留好与用工单位签订的劳动合同、薪资承诺的书面记录（如邮件、短信、微信聊天记录等）、工资条等证据。
- 这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明用工单位的违约行为。
与用工单位协商：
- 在采取法律行动之前，您可以先尝试与用工单位进行协商，寻求和解。
- 协商过程中，您可以明确表达自己的诉求和理由，并要求用工单位给出合理的解决方案。
寻求法律援助：
- 若协商无果，您可以寻求法律援助或咨询专业律师（如我），了解具体的法律程序和维权策略。
- 律师将根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。
后续行动提示：若您决定采取法律行动，请务必在法律规定的时效期内提出，以免丧失维权机会。同时，保持与用工单位的沟通记录，以便在需要时提供证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。