住宅楼里面进行食品加工扰民是否违法，需分情况讨论：
若食品加工行为未改变房屋使用性质且未扰民，则不直接构成违法，但需满足特定条件
- 房屋使用性质：根据《中华人民共和国民法典》第二百七十九条，业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。若食品加工行为未改变住宅的使用性质，即仍作为居住用途，且未进行商业性经营，则不直接违反此条款。但需注意，即使未改变使用性质，若加工行为产生噪音、异味等扰民问题，仍可能构成违法。
- 经营许可：若食品加工行为涉及商业经营，则需依法取得食品生产许可证、营业执照等相关证照。未取得许可而进行经营，将构成无证经营的违法行为。
若食品加工行为改变房屋使用性质且扰民，则构成违法
- 改变房屋使用性质：如未经有利害关系的业主一致同意，擅自将住宅改为食品加工场所进行经营，即构成改变房屋使用性质的违法行为。
- 扰民问题：食品加工过程中产生的噪音、异味、油烟等若影响居民正常生活，将违反《中华人民共和国大气污染防治法》和《中华人民共和国噪声污染防治法》等相关环保法律。根据这些法律，违规的食品加工作坊将面临责令改正、罚款、甚至关闭等处罚。
针对扰民问题的具体应对措施：
初步沟通与协商：
- 首先尝试与加工者进行友好沟通，明确表达其加工行为对周围居民造成的困扰，并希望对方能够采取措施减少影响，如安装隔音设备、改进加工工艺以减少异味等。
向物业或相关部门投诉：
- 若沟通无果，可向所在小区的物业管理处反映情况，请求他们协助解决。物业有责任维护小区内的居住环境和秩序。
- 若加工活动涉及环境污染（如噪音、废气排放等），可向当地环保部门举报。环保部门有权对违规排放行为进行查处。
- 对于严重扰民且拒不改正的加工者，可拨打110报警电话，由公安机关依法进行处理。
采取法律手段：
- 在采取法律手段之前，务必收集好相关证据，如录音、录像、照片等，以证明加工者的违规行为及其对居民生活的影响。
- 可寻求专业律师（即我本人）的帮助，了解自己的权益和可行的法律途径。我可以提供具体的法律建议和指导，包括如何起草投诉信、如何准备诉讼材料等。
- 在必要时，可向人民法院提起诉讼，要求加工者停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。
建议与指导：
- 若有经营食品加工的需求，建议寻求合法的经营场所，如商业楼宇或工业园区，并办理相关手续，以避免在住宅楼内进行加工可能带来的法律风险和邻里纠纷。
- 在选择经营地点前，应充分了解当地法律法规和管理规约，确保经营活动的合法性和合规性。
- 对于居民楼内的其他居民，若发现违规设立的食品加工作坊，有权向相关部门举报，以维护自己的居住环境和合法权益。
综上所述，住宅楼里面进行食品加工扰民是否违法，需根据具体情况判断。若存在改变房屋使用性质或扰民等违法行为，将面临法律制裁。因此，建议加工者遵守相关法律法规，居民在遇到扰民问题时积极采取措施维护自身权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。