在小区楼里个人进行加工东西的行为，是否违法需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的分析：

1. 是否违反物业管理规定：

   • 小区物业管理通常会有明确的规定，关于居民在小区内可以进行的和禁止进行的活动。如果个人加工东西的行为产生了噪音、污染或者占用了公共空间，且违反了物业管理规定，那么这种行为就可能是违法的。例如，若加工过程中产生的噪音超过了规定的分贝限制，或者加工产生的废弃物没有妥善处理，影响了小区环境，都可能构成违规。

2. 是否构成扰民：

   • 根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》等相关法律法规，居民在居住区内进行活动时，不得产生超过国家规定的环境噪声排放标准。如果个人加工东西的行为产生了过大的噪音，干扰了其他居民的正常生活，那么这种行为就可能构成扰民，是违法的。

3. 是否涉及商业活动：

   • 如果个人在小区楼里进行加工东西的行为是为了进行商业活动，比如开设小作坊、进行产品加工销售等，那么这种行为可能还需要考虑是否违反了工商、税务等相关法律法规。在小区内进行商业活动，通常需要获得相关的许可和批准，否则就可能构成非法经营。

4. 是否影响房屋结构安全：

   • 如果个人加工东西的行为涉及对房屋结构的改动或破坏，比如打孔、拆除墙体等，那么这种行为还可能违反《住宅室内装饰装修管理办法》等相关规定，对房屋结构安全构成威胁。

法律建议：

• 在进行任何加工活动前，建议先了解并遵守小区的物业管理规定，确保自己的行为不会干扰到其他居民的正常生活。
• 如果加工活动可能产生噪音或污染，应采取有效的降噪和污染控制措施，确保符合国家相关标准。
• 如果加工活动涉及商业性质，应咨询相关部门，了解并遵守工商、税务等法律法规，确保合法经营。
• 避免对房屋结构进行改动或破坏，确保房屋结构安全。

可能后果：

• 如果违反了物业管理规定或相关法律法规，可能会面临物业的处罚、相关部门的罚款甚至更严重的法律责任。
• 如果因加工活动导致其他居民受损，还可能面临民事赔偿等法律后果。

因此，在小区楼里个人加工东西是否违法，需根据具体情况来判断。如果有任何疑问或不确定的地方，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。