在小区里让开加工厂是不合法的。以下是对此问题的详细分析：
住宅用途的法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第二百七十九条，业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。若需将住宅改变为经营性用房，应经有利害关系的业主一致同意。这意味着，未经法定程序和利害关系业主的同意，住宅不得用于经营活动，如开设加工厂。
土地用途的法律规定：
- 《中华人民共和国民法典》第三百五十条明确规定，建设用地使用权人应合理利用土地，不得擅自改变土地用途。在住宅小区内开设加工厂，若涉及土地用途的变更，必须依法经过相关行政主管部门的批准。未经批准擅自改变土地用途是违法的。
其他相关法律规定：
- 加工厂在生产过程中可能产生噪音、废水、废气等污染物，这些污染物的排放必须符合国家标准。否则，根据《中华人民共和国环境保护法》等相关法律，将构成违法行为。
- 加工厂使用的设备、原材料等可能具有危险性，存在火灾、爆炸等安全风险。根据《中华人民共和国消防法》，生产经营场所必须满足消防安全要求。在住宅小区内开设加工厂，若未达到消防安全标准，将严重威胁小区居民的生命财产安全。
综上所述，未经合法程序审批和利害关系业主同意，在住宅小区内开加工厂是违法的。这不仅违反了住宅用途和土地用途的法律规定，还可能带来环保、消防及安全隐患。建议有此类需求的企业或个人，寻求合法的经营场所，并依法依规进行生产经营活动。如果您面临类似问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会为您提供专业的法律帮助。