结论：村民住宅内开加工厂是否合法，需根据具体情况判断，主要涉及土地用途、规划许可、环保要求及消防安全等多方面因素。以下从不同角度详细分析：

1. 土地用途与规划许可

• 法律依据：根据《土地管理法》及《城乡规划法》，农村土地用途分为农用地、建设用地和未利用地。村民住宅用地属于建设用地中的宅基地，其用途限于居住。若需改变用途（如用于工业生产），必须依法办理土地用途变更手续，并取得规划许可。
• 分析：若加工厂属于工业用途，而住宅用地未依法变更为工业用地，或未取得规划部门的建设工程规划许可证，则属于违法用地和违法建设，可能面临拆除、罚款等行政处罚。

2. 环保要求

• 法律依据：根据《环境保护法》及《环境影响评价法》，新建、改建、扩建可能产生污染的项目，需依法进行环境影响评价，并取得环保部门的审批。
• 分析：若加工厂生产过程中产生废水、废气、噪声等污染，且未履行环保审批手续或未采取有效污染防治措施，则可能违反环保法规，面临责令停产整顿、罚款等处罚。

3. 消防安全

• 法律依据：根据《消防法》，生产、储存、经营其他物品的场所与居住场所设置在同一建筑物内的，应当符合国家工程建设消防技术标准，并采取防火分隔措施。
• 分析：若加工厂与住宅混用，且未满足消防安全要求（如未设置独立疏散通道、未配备消防设施等），则可能违反消防法规，存在安全隐患，需整改或停业。

4. 相邻关系与村民自治

• 法律依据：根据《民法典》相邻关系条款，不动产权利人不得违反国家规定弃置固体废物、排放大气污染物等危害相邻不动产安全。同时，村民自治章程或村规民约可能对宅基地用途作出限制。
• 分析：若加工厂运营影响周边村民正常生活（如噪音、污染等），或违反村民自治规定，可能引发民事纠纷，需承担停止侵害、赔偿损失等责任。

5. 合法化路径建议

• 步骤：
  1. 土地用途变更：向自然资源部门申请将宅基地变更为工业用地（需符合土地利用总体规划）。
  2. 规划许可：取得住房和城乡建设部门的建设工程规划许可证。
  3. 环保审批：委托有资质的机构编制环境影响评价报告，报生态环境部门审批。
  4. 消防验收：按消防技术标准改造场所，通过消防验收。
  5. 工商登记：完成上述手续后，向市场监管部门申请营业执照。

总结：村民住宅内开加工厂需满足土地、规划、环保、消防等多方面合法性要求。若未履行相关手续，可能面临行政处罚、民事纠纷甚至刑事责任。建议先咨询当地自然资源、规划、环保等部门，明确具体要求后再行操作。如有进一步疑问，可直接向我咨询。