在小区旁边开设食品加工厂是否违法，需结合具体情况判断，但通常情况下，未经合法审批在居民区开设食品加工厂属于违规行为。以下从不同角度为您详细分析：
一、违反规划和管理规定
房屋用途规划：
- 居民小区的房屋主要规划为住宅用途，而非商业或工业用途。根据《中华人民共和国城乡规划法》等相关法律法规，未经法定程序擅自改变土地和房屋用途，将住宅或住宅周边区域用于食品加工厂，属于违规行为。
环保与噪音污染：
- 食品加工厂在生产过程中可能产生噪音、异味、废水等污染，影响小区居住环境和居民正常生活。这违反了《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国环境噪声污染防治法》中关于保护居民生活环境的规定。同时，人员和车辆的频繁往来也可能给小区带来安全隐患。
二、需要办理的手续及未办理的后果
若要在合法区域开设食品加工厂，通常需要办理一系列手续，包括但不限于：
工商注册与营业执照：
- 需前往当地工商行政管理部门进行名称预先核准，随后提交登记申请书、公司章程、法定代表人身份证明等文件申请设立登记。审核通过后领取营业执照。未办理则属于无照经营。
食品生产许可证：
- 向所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交包括食品生产许可申请书、营业执照副本、生产加工场所平面图、设备布局图、保证食品安全的规章制度等材料。经审核和现场核查符合条件后颁发许可证。未取得食品生产许可证而开展食品加工，属于无证生产的违法行为，市场监督管理部门有权查处。
环保审批手续：
- 提交项目环境影响评价文件，经环保部门审批后，按环保要求建设污染防治设施，并在项目建成后申请环保验收。未办理环保审批手续，可能面临环保部门的处罚。
消防许可证：
- 向当地消防部门提交消防安全检查申报表、营业执照复印件、场所平面布置图等材料。消防部门检查合格后颁发消防许可证。未通过消防安全检查，不得投入使用。
若未办理上述手续，在居民区开设食品加工厂，将面临责令改正、罚款、甚至关闭等处罚。
三、合法开设食品加工厂的条件
在满足以下严格条件下，理论上有可能在居民区附近（但非严格意义上的居民楼内）合法开设食品加工厂：
获得相关审批和许可：
- 必须取得食品生产许可证、营业执照、食品经营许可证等必要证照，确保生产经营活动的合法性。
符合规划和环保要求：
- 需符合当地城乡规划管理要求，且加工场所必须卫生条件达标，配备必要的环保设施，确保不对周边居民的生活环境造成不良影响。
获得有利害关系的业主同意：
- 若加工厂紧邻居民楼，还需经过有利害关系的业主一致同意，以减少对居民生活的影响。
四、建议与指导
- 选择合法经营场所：若有经营食品加工的需求，建议寻求合法的经营场所，如商业楼宇或工业园区，并办理相关手续。
- 了解法律法规：在选择经营地点前，应充分了解当地法律法规和管理规约，确保经营活动的合法性和合规性。
- 维护居民权益：对于居民楼内的其他居民，若发现违规设立的食品加工作坊，有权向相关部门举报，以维护自己的居住环境和合法权益。
综上所述，小区旁边开设食品加工厂是否违法，需结合具体情况判断。但通常情况下，未经合法审批在居民区开设食品加工厂属于违规行为。若您有进一步的法律问题或需要具体的法律指导，请直接向我咨询。