结论：违反劳动和安全规程，书面警告两次后被开除是否有赔偿，这主要取决于公司的规章制度、劳动合同的约定以及员工违规行为的严重性。以下从不同角度进行分析：

1. 公司规章制度与劳动合同的约定：

   • 如果公司的规章制度或劳动合同中明确规定了员工违反劳动和安全规程达到一定程度（如书面警告两次）可以被开除，并且这种规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司开除员工可能是合法的，员工可能无法获得赔偿。
   • 然而，如果公司的规章制度或劳动合同中没有这样的规定，或者规定不明确，那么公司开除员工可能缺乏合法依据，员工有权要求公司支付赔偿金。

2. 员工违规行为的严重性：

   • 即使公司有相关规定，但如果员工的违规行为并未达到严重违反公司规章制度或劳动合同约定的程度，公司开除员工也可能被视为违法解除劳动合同，员工有权要求赔偿。
   • 另一方面，如果员工的违规行为确实严重，且符合公司规章制度或劳动合同中规定的开除条件，那么公司开除员工可能是合法的，员工可能无法获得赔偿。

3. 赔偿金的计算：

   • 如果公司被认定为违法解除劳动合同，员工有权要求公司支付赔偿金。赔偿金的计算通常依据员工在公司的工作年限、月工资等因素确定。具体来说，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，赔偿金可能是员工经济补偿金的两倍，而经济补偿金则按照员工在公司的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
   • 例如，如果员工在公司工作了3年，月工资为5000元，那么经济补偿金为15000元（3年×5000元/年），如果公司被认定为违法解除劳动合同，则赔偿金为30000元（15000元×2）。

4. 实际操作建议：

   • 对于员工而言，如果认为自己被违法开除，可以首先与公司协商，要求公司支付赔偿金。如果协商无果，可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
   • 对于公司而言，在开除员工前，应确保有明确的规章制度或劳动合同约定作为依据，并且员工的违规行为确实达到了开除的条件。同时，公司应保留好相关证据，以备在劳动仲裁或诉讼中证明自己的合法性。

进一步思考：在实际操作中，劳动仲裁机构或法院会综合考虑多种因素来判断公司开除员工是否合法，包括公司的规章制度、劳动合同的约定、员工违规行为的严重性以及公司是否履行了相应的程序等。因此，无论是员工还是公司，在处理此类问题时都应谨慎行事，确保自己的权益得到充分保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。