结论前置：公司不开辞退证明，并不意味着您在劳动仲裁中就无法胜诉。能否胜诉取决于您能否提供其他有效证据来证明公司存在违法解除劳动合同的行为。

详细分析：

1. 辞退证明的作用：

   • 辞退证明是公司解除与员工劳动合同的书面文件，它直接证明了公司单方面终止了与员工的劳动关系。
   • 在劳动仲裁中，辞退证明是证明公司行为的关键证据之一，但它并非唯一证据。

2. 无辞退证明时的证据收集：

   • 工资记录：如果公司停止发放工资，工资记录可以作为公司未履行劳动合同义务的证据。
   • 工作交接记录：如果公司要求您进行工作交接，相关的交接记录或邮件往来可以证明公司已经决定解除与您的劳动关系。
   • 同事证言：同事的证言，尤其是那些了解公司内部情况或参与相关决策的同事，可以提供关于公司解除劳动合同的间接证据。
   • 其他书面材料：如公司内部的通知、公告、邮件等，如果涉及到您被解除劳动合同的内容，也可以作为证据。

3. 劳动仲裁的胜诉关键：

   • 证据的充分性：您需要提供足够的证据来证明公司存在违法解除劳动合同的行为。这些证据应该能够形成一个完整的证据链，证明公司的行为违反了劳动法的相关规定。
   • 法律的适用性：您需要了解并引用相关的劳动法律法规，以证明公司的行为是违法的。例如，如果公司未按照法定程序解除劳动合同，或者解除劳动合同的理由不合法，那么您就有可能胜诉。

4. 可能的法律后果：

   • 如果您能够提供充分的证据证明公司存在违法解除劳动合同的行为，那么劳动仲裁委员会可能会裁决公司支付您违法解除劳动合同的赔偿金。
   • 赔偿金的数额通常根据您在公司的工作年限、工资水平以及公司的违法程度等因素来确定。

建议：

• 积极收集证据：在无法获得辞退证明的情况下，您应该积极收集其他能够证明公司解除劳动合同的证据。
• 咨询专业律师：劳动仲裁涉及复杂的法律程序和证据规则，如果您对法律程序不熟悉或证据收集有困难，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
• 保持冷静和理性：在劳动仲裁过程中，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而做出不利于自己的行为或言论。

如果您有任何关于劳动仲裁或劳动法方面的疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。