未休年假的情况下，提供全年工作日志和加班通知可以作为证明未休假的一个方面，但仅凭这些材料可能不足以完全证明您未享受年假，还需结合其他证据和法律规定来综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、工作日志和加班通知的作用
工作日志：工作日志能够记录您每日的工作内容和工作时间，如果日志中明确记录了您在年假期间仍在工作，且没有记录任何休假情况，那么这可以作为您未休年假的一个有力证据。但需要注意的是，工作日志的真实性和完整性至关重要，如果日志存在涂改、伪造或记录不全等情况，其证明力将大打折扣。
加班通知：加班通知通常用于证明您在非正常工作时间进行了工作，即加班。虽然加班通知本身并不直接证明您未休年假，但如果加班通知显示您在年假期间被安排了加班，且没有相应的调休或补偿记录，那么这可以间接证明您未享受年假。然而，加班通知同样需要确保其真实性和合法性，且需与其他证据相互印证。
二、其他可能的证据
除了工作日志和加班通知外，您还可以考虑收集以下证据来证明您未休年假：
年假申请记录：如果您曾向公司提出过年假申请，但被拒绝或未得到批准，那么相关的申请记录（如邮件、书面申请等）可以作为证明您未休年假的证据。
工资单和考勤记录：工资单和考勤记录可以显示您的出勤情况和工资发放情况。如果工资单中未显示年假期间的工资调整（如未扣除年假工资或未发放加班费），且考勤记录显示您在年假期间仍在工作，那么这些也可以作为证明您未休年假的证据。
同事证言：如果您的同事能够证明您在年假期间确实在工作，且没有享受年假，那么他们的证言也可以作为辅助证据。但需要注意的是，同事证言的证明力相对较弱，需要与其他证据相互印证。
三、法律建议
与公司协商：在收集到一定证据后，您可以先尝试与公司进行协商，要求公司支付未休年假的工资报酬或安排补休。根据《职工带薪年休假条例》的规定，单位确因工作需要不能安排职工休年休假的，经职工本人同意，可以不安排职工休年休假，但对职工应休未休的年休假天数，单位应当按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬。
申请劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司支付未休年假的工资报酬。在申请劳动仲裁时，您需要提交相关证据来证明您未休年假的事实。
寻求法律援助：如果您在处理此事过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的法律援助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您维护自己的合法权益。
最后需要强调的是，虽然工作日志和加班通知可以作为证明未休年假的证据之一，但为了确保您的权益得到充分保障，建议您尽可能收集多种证据来相互印证。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。