针对您提出的“餐饮工伤不上班工资怎样算”的问题，以下是根据《工伤保险条例》及相关规定给出的详细解答：

一、停工留薪期的工资计算

1. 停工留薪期的定义： 当您因工作遭受事故伤害或患职业病需要暂停工作接受工伤医疗时，这段时间被称为停工留薪期。在此期间，您的原工资福利待遇是保持不变的。

2. 停工留薪期的时长： 停工留薪期一般不超过12个月。如果您的伤情特别严重或者情况特殊，经过设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可以适当延长，但延长的期限也不得超过12个月。

3. 工资计算的具体标准：

   • 在停工留薪期内，您的原工资福利待遇，包括基本工资、奖金、津贴、补贴等（这里不包括加班工资），都是保持不变的。
   • 原工资的计算，通常是按照您受伤前12个月的平均月工资来算的。如果您在本单位工作的时间不满12个月，那么就按照您实际工作的月数来计算平均月工资。
   • 对于实行计时工资制的职工，原工资就是您正常工作时间内每小时的工资乘以正常工作小时数得出的月工资收入。
   • 对于实行计件工资制的职工，原工资则是您受伤前一定时间内的平均工资。

二、评定伤残等级后的工资待遇

1. 停发原待遇： 当您经过治疗并评定伤残等级后，原来的停工留薪期待遇就会停发，您将转而享受伤残待遇。

2. 伤残待遇的具体内容： 根据您的伤残等级，您将享受不同的伤残待遇，这可能包括一次性伤残补助金、按月支付的伤残津贴，以及一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金等。

三、特殊情况与维权途径

1. 特殊情况处理： 如果您在停工留薪期内生活不能自理，需要护理，那么这部分护理费用应该由您所在的单位负责。如果单位没有安排护理，那么应该向您支付相应的护理费用。

2. 维权途径： 如果您的用人单位拒绝按照规定支付停工留薪期工资或伤残待遇，您可以通过与单位协商、向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。

总的来说，职工因工伤不上班期间的工资计算及待遇享受都是受到法律严格保护的。用人单位应该依法履行支付义务，确保您的合法权益得到切实保障。同时，您也应该了解自己的权益，必要时采取合法手段来维权。希望这些解答能对您有所帮助。