大龄工人在企业上班，签订的合同类型主要取决于其与企业之间的劳动关系性质及具体需求，但通常情况下，大龄工人与企业之间签订的是劳动合同。以下是对此问题的详细分析：

1. 劳动合同的基本性质：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它受到《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的严格保护。
   • 无论劳动者的年龄大小，只要其与企业之间存在劳动关系，就应当签订劳动合同。劳动合同是保障劳动者权益、规范用人单位行为的重要法律文件。

2. 大龄工人的特殊情况：

   • 大龄工人可能因年龄、技能、经验等因素在就业市场上处于相对弱势地位，但这并不影响他们与企业签订劳动合同的权利。
   • 在某些情况下，大龄工人可能因接近退休年龄或已达到退休年龄而与企业签订非全日制劳动合同、劳务合同或返聘协议等。然而，这些合同类型并非大龄工人的专属，而是根据具体工作性质、用工需求及双方协商结果确定的。
   • 若大龄工人未达到法定退休年龄：他们与企业之间应签订标准的劳动合同，享受与年轻员工相同的劳动权益和保障。
   • 若大龄工人已达到法定退休年龄但继续工作：他们可能与企业签订劳务合同或返聘协议。这些合同类型在内容上可能更侧重于工作任务的完成、报酬的支付及双方的责任划分等，而不涉及社会保险、福利待遇等劳动法规定的权益。但具体签订何种合同，仍需根据双方协商结果及当地法律法规确定。

3. 合同签订时的注意事项：

   • 无论签订何种类型的合同，大龄工人都应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
   • 合同中应明确工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险及福利待遇等关键条款。
   • 若对合同条款存在疑问或不解之处，应及时向企业或专业人士咨询，避免签订不利于自己的合同。

建议：大龄工人在与企业签订合同时，应充分了解自己的权益和义务，根据自身情况和企业需求选择合适的合同类型。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。