结论：老板是否需要赔偿，取决于是否构成工伤以及老板是否承担工伤保险责任。若构成工伤且老板未依法缴纳工伤保险，老板需承担全部工伤保险待遇赔偿责任；若不构成工伤，老板可能基于公平原则或人道主义给予一定补偿，但非法律强制。
详细分析：
工伤认定与赔偿：
- 工伤认定：根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。在此案例中，员工在施工途中被车撞死，若施工途中属于工作时间和工作场所的合理延伸，且事故与工作相关，则很可能被认定为工伤。
- 赔偿主体：若员工被认定为工伤，且老板未依法为员工缴纳工伤保险，根据《工伤保险条例》第六十二条，老板需承担全部工伤保险待遇赔偿责任，包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等。
- 赔偿标准：具体赔偿标准依据《工伤保险条例》及地方实施细则确定，如一次性工亡补助金标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。
非工伤情况下的补偿：
- 公平原则：若员工死亡不被认定为工伤，老板虽无法律上的赔偿义务，但基于公平原则或人道主义考虑，可能给予一定经济补偿。
- 补偿性质：此补偿非法律强制，金额和方式由双方协商确定，可能包括丧葬费用、家属慰问金等。
未签合同的影响：
- 劳动关系确认：未签劳动合同不影响劳动关系的确认。根据《劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。因此，即使未签合同，员工与老板之间仍存在劳动关系。
- 赔偿权利：员工或其家属仍有权要求老板承担工伤保险责任或基于公平原则给予补偿。
建议行动：
- 立即申请工伤认定：老板或员工家属应尽快向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，以确定是否构成工伤。
- 协商赔偿事宜：若构成工伤且老板未缴纳工伤保险，老板应主动与员工家属协商赔偿事宜，或等待社会保险行政部门作出工伤认定后，按照工伤保险待遇标准进行赔偿。
- 寻求法律援助：若双方在赔偿事宜上存在争议，可寻求专业律师的帮助，通过法律途径解决纠纷。
可能后果：
- 若构成工伤且老板未赔偿：员工家属有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老板承担赔偿责任。仲裁裁决后，老板仍不履行的，员工家属可向法院申请强制执行。
- 若不构成工伤且老板未补偿：员工家属虽无法律上的强制赔偿请求权，但可通过协商、调解等方式争取一定经济补偿。若协商无果，也可考虑通过社会救助等途径寻求帮助。
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