核心结论：未签订劳动合同的员工出车祸骨折，赔偿问题需分情况讨论，主要涉及工伤赔偿和交通事故赔偿两个方向。

1. 若车祸被认定为工伤

• 赔偿依据：根据《工伤保险条例》，即使未签订劳动合同，只要存在事实劳动关系（如工资发放记录、考勤记录、工作证等），员工仍可主张工伤赔偿。
• 赔偿项目：
  • 医疗费用：符合工伤保险诊疗项目目录的费用由工伤保险基金或用人单位支付。
  • 停工留薪期工资：按原工资福利按月支付，一般不超过12个月。
  • 伤残补助金：根据伤残等级（如十级伤残为7个月本人工资）一次性支付。
  • 其他费用：如护理费、辅助器具费等，按实际需求和标准支付。
• 操作建议：
  1. 尽快收集证据证明劳动关系（如工资流水、工作证、同事证言等）。
  2. 向用人单位提出工伤认定申请（单位应在30日内申请，逾期可自行申请）。
  3. 申请劳动能力鉴定，确定伤残等级。

2. 若车祸由第三方造成（如对方车辆全责）

• 赔偿依据：根据《民法典》侵权责任编，员工可向肇事方主张人身损害赔偿。
• 赔偿项目：
  • 医疗费：实际发生的医疗费用。
  • 误工费：按实际减少的收入计算。
  • 护理费：根据护理依赖程度和当地标准支付。
  • 残疾赔偿金：按伤残等级和当地人均可支配收入计算（如十级伤残约为2年人均收入）。
  • 精神损害抚慰金：根据伤残程度和当地标准酌情支持。
• 操作建议：
  1. 及时报警并保留交通事故责任认定书。
  2. 保存医疗记录、费用票据等证据。
  3. 可通过协商或诉讼向肇事方主张赔偿。

3. 双重赔偿的可能性

• 法律原则：根据《社会保险法》和《民法典》，工伤赔偿与交通事故赔偿原则上不冲突，员工可同时主张（但医疗费等实际支出项目可能需扣除重复部分）。
• 操作建议：
  1. 优先申请工伤认定，确保工伤待遇落实。
  2. 同步向肇事方主张侵权赔偿，最大化自身权益。

4. 未签订劳动合同的特殊处理

• 劳动关系证明：即使未签合同，也可通过以下证据证明劳动关系：
  • 工资支付记录（银行流水、转账记录等）。
  • 工作证、服务证、考勤记录等。
  • 同事证言或工作现场照片、视频等。
• 法律后果：用人单位未签合同需支付双倍工资（自用工次月起最多11个月），但此与工伤赔偿无直接关联，可另行主张。

温馨提示：赔偿流程复杂，建议尽快收集证据并咨询专业律师，避免因程序失误导致权益受损。如有进一步问题，可直接向我提问。