结论：签无固定期限劳动合同本身并不直接决定是否可以让员工待岗，是否可以待岗需根据具体情况及法律法规来判断。

分析如下：

1. 无固定期限劳动合同的性质：

   • 无固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。这种合同形式并不意味着劳动者的工作岗位、工作内容或工作条件等是固定不变的，也不意味着劳动者就一定不能被安排待岗。

2. 待岗的合法性：

   • 待岗通常指的是因用人单位的原因，如停工、停产、业务调整等，导致劳动者暂时无法从事原工作，而由用人单位安排的一种临时状态。
   • 根据《劳动合同法》及相关法律法规，用人单位因生产经营需要安排劳动者待岗的，应当与劳动者协商一致，并确保待岗期间劳动者的基本生活保障（如支付基本生活费等）。若未经协商一致，用人单位单方面安排劳动者待岗，可能构成违法。

3. 无固定期限劳动合同与待岗的关系：

   • 签订无固定期限劳动合同并不意味着劳动者就享有绝对的“工作保障”，也不意味着用人单位就不能根据生产经营需要调整劳动者的工作岗位或安排待岗。
   • 关键在于，用人单位在安排劳动者待岗时，是否遵循了法律法规的规定，是否与劳动者进行了充分的协商，并确保了劳动者的合法权益不受侵害。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于用人单位而言，在安排劳动者待岗前，应当与劳动者进行充分的沟通，解释待岗的原因、期限及待遇等，并尽量取得劳动者的理解和同意。
   • 对于劳动者而言，如果用人单位未经协商一致就安排待岗，劳动者有权拒绝并要求用人单位继续履行劳动合同或支付相应的经济补偿。同时，劳动者也可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

后续行动建议：

• 如果您作为劳动者遇到了被用人单位单方面安排待岗的情况，且未经协商一致，建议您先与用人单位进行沟通协商，要求用人单位继续履行劳动合同或支付相应的经济补偿。
• 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。在此过程中，如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题。