当门卫发现职工携带厂内物品外出时，应当采取以下步骤进行处理，以确保既维护公司财产安全，又遵循合法合规的原则：

一、初步判断与记录

1. 观察与询问：门卫应首先观察职工携带的物品，并礼貌地询问其携带物品的原因和去向。这一步骤有助于初步判断职工的行为是否属于正常工作需要或个人合理需求。

2. 记录信息：无论职工的解释如何，门卫都应详细记录携带物品的职工姓名、工号、携带物品的名称、数量、特征以及携带时间等信息。这些信息对于后续的处理和调查至关重要。

二、核实与确认

1. 核对规定：门卫应迅速查阅公司的相关规定，确认职工携带的物品是否属于禁止携带出厂的范畴。如果公司有明确的物品出入管理制度，门卫应严格按照制度执行。

2. 与相关部门沟通：如果门卫对职工携带的物品存在疑问，或者无法确定其是否属于禁止携带的物品，应及时与职工所在部门或公司的安保部门进行沟通，以获取更准确的判断。

三、处理与报告

1. 正常情况处理：如果职工携带的物品属于正常工作需要或个人合理需求，且符合公司规定，门卫应予以放行，并做好记录。

2. 异常情况处理：

   • 如果职工携带的物品属于禁止携带出厂的范畴，或者职工无法提供合理的解释和证明，门卫应礼貌地阻止其携带物品出厂，并要求其将物品放回原处或交由公司保管。
   • 如果职工拒绝配合或态度恶劣，门卫应保持冷静，避免与职工发生冲突，并及时报告给公司的安保部门或相关领导。

3. 报告与记录：无论处理结果如何，门卫都应及时将情况报告给公司的安保部门或相关领导，并详细记录处理过程和结果。这有助于公司了解情况，采取进一步的措施，如调查、处罚或改进管理制度等。

四、后续跟进与改进

1. 调查与处罚：如果职工的行为确实违反了公司的规定，公司应根据相关规定对其进行调查和处理，如警告、罚款、解除劳动合同等。

2. 改进管理制度：公司应定期对物品出入管理制度进行审查和改进，以确保其适应公司的发展和变化。同时，公司还应加强对职工的宣传和教育，提高职工的法律意识和合规意识。

总之，门卫在发现职工携带厂内物品外出时，应保持冷静、礼貌和专业的态度，按照公司的规定和流程进行处理，并及时报告给相关部门和领导。这有助于维护公司的财产安全，促进公司的和谐稳定发展。