门卫偷工人的东西属于盗窃行为，应当根据具体情况采取以下处理方式：

1. 立即报警并保护现场
   发现物品被盗后，工人应第一时间向公安机关报案，并尽量保护好现场（如保留监控录像、门禁记录、目击者信息等）。警方介入后，会通过调查取证（如指纹、足迹、物品痕迹等）锁定嫌疑人。若门卫被证实实施盗窃，其可能面临《治安管理处罚法》或《刑法》的处罚：

   • 若盗窃金额较小（未达刑事立案标准），门卫可能被处以5-15日拘留及500-1000元罚款（《治安管理处罚法》第49条）；
     
   • 若盗窃金额较大（如达到当地“数额较大”标准，通常为1000-3000元以上），门卫可能构成盗窃罪，面临3年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金（《刑法》第264条）。

2. 要求用人单位或物业承担管理责任
   门卫通常由用人单位（如工厂）或物业公司雇佣，其盗窃行为可能暴露用人单位在人员选任、监督或安全保障方面存在过错。工人可要求用人单位：

   • 协助追回被盗物品或赔偿损失；
     
   • 若用人单位拒绝，可依据《民法典》第1191条（用人单位责任）起诉，要求其承担补充赔偿责任（即门卫无力赔偿时，由用人单位赔偿）。
     示例：若门卫因盗窃被判刑，但无财产可供执行，工人可主张用人单位因管理疏忽（如未背景调查、未安装监控）承担部分赔偿责任。

3. 通过劳动仲裁或诉讼主张权益
   若门卫与用人单位存在劳动关系（如正式员工），且盗窃行为与工作相关（如利用门卫职务便利），工人可进一步主张：

   • 用人单位未履行安全保障义务，构成违约或侵权，需赔偿损失；
     
   • 若门卫行为被认定为“严重违反规章制度”，用人单位可能需承担解除劳动合同的合法性审查（但此点主要涉及门卫权益，与工人索赔无直接冲突）。

4. 特殊情形：门卫与第三方合作盗窃
   若门卫与外部人员勾结盗窃（如与废品回收人员串通），则可能构成共同犯罪，双方均需承担刑事责任。工人可要求公安机关追缴赃物，并通过刑事附带民事诉讼要求赔偿。

行动建议：

• 优先报警并固定证据（如监控、证人证言）；
  
• 联系用人单位或物业，要求其配合调查并赔偿；
  
• 若损失较大或用人单位推诿，可委托律师发送律师函或直接起诉；
  
• 关注门卫的财产状况（如工资、房产），便于后续执行赔偿。
  

如有进一步细节（如盗窃金额、门卫身份、是否利用职务便利等），可向我补充说明，我会为您分析具体法律风险及应对策略。