针对您提出的“收银工人偷钱怎么处理”这一问题，我会从法律界定、处理流程以及后续措施三个方面为您进行详细解答。

一、法律界定

收银工人偷钱的行为，在法律上主要被界定为盗窃行为。如果盗窃金额达到一定标准（通常为1000元至3000元以上，具体数额因地区而异），则可能构成刑事犯罪，面临拘役、有期徒刑等刑事处罚。若未达到刑事立案标准，但行为仍具有违法性，则可能受到行政拘留等治安处罚。此外，如果收银工人利用职务便利进行盗窃，还可能构成职务侵占罪，具体处罚依据《刑法》相关规定执行。

二、处理流程

1. 保留证据：

   • 商家应立即保留相关证据，包括但不限于监控录像、收银记录、交易凭证等。这些证据对于后续调查取证至关重要。

2. 报警处理：

   • 商家应及时向当地公安机关报案，说明情况并提供相关证据。警方将介入调查，确定盗窃行为和金额。

3. 内部处理：

   • 在等待警方调查的同时，商家可以依据内部规章制度对收银工人进行开除等处理，以维护自身权益和店铺秩序。

4. 法律追责：

   • 一旦警方查实收银工人的盗窃行为，将依法对其进行处罚。收银工人不仅需要退还赃款，还可能面临刑事处罚或行政处罚。

三、后续措施

1. 加强管理：

   • 商家应加强对收银环节的管理和监督，例如定期检查收银记录、安装监控设备等，以防止类似事件再次发生。

2. 员工培训：

   • 商家可以定期对员工进行法律知识和职业道德培训，提高员工的法律意识和职业素养，减少违法违规行为的发生。

3. 完善制度：

   • 商家应完善内部管理制度，明确员工职责和权限，规范收银流程，确保店铺运营的安全和有序。

综上所述，针对收银工人偷钱的行为，商家应首先保留证据并报警处理，同时依据内部规章制度进行开除等处理。在后续工作中，商家应加强管理、员工培训和制度完善，以防止类似事件再次发生。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。