针对职工在车间偷东西被抓这一情况，核心前提是职工存在盗窃行为且已被发现，以下分情况说明处理方式：

1. 企业内部处理

   • 调查核实：企业应首先通过监控录像、证人证言等方式，核实职工的盗窃行为是否属实，以及盗窃的具体物品、价值等关键信息。这是后续处理的基础，确保处理的公正性和准确性。
   • 依据规章制度处理：若企业有明确的规章制度，且规章制度中规定了对于盗窃行为的处罚措施（如警告、罚款、解除劳动合同等），企业可以依据规章制度对职工进行处理。但需注意，规章制度的制定需符合法律法规的规定，且已向职工公示或告知，否则可能因程序瑕疵而导致处理无效。
   • 协商处理：在处理过程中，企业也可以与职工进行协商，了解其盗窃的动机、背景等，尝试通过教育、警告等方式促使职工改正错误，避免类似行为再次发生。若职工态度诚恳，且盗窃行为情节轻微，企业可以考虑给予其改过自新的机会。

2. 法律处理

   • 报警处理：若职工的盗窃行为情节严重，如盗窃物品价值较大、多次盗窃等，企业可以选择报警处理。公安机关将依法对职工进行调查取证，并根据调查结果决定是否立案侦查。若构成犯罪，职工将面临刑事责任的追究。
   • 民事赔偿：无论职工是否受到刑事处罚，企业都有权要求其赔偿因盗窃行为给企业造成的损失。这包括被盗物品的价值、因盗窃行为导致的生产中断等间接损失等。企业可以通过与职工协商、提起民事诉讼等方式来维护自己的合法权益。

3. 后续预防措施

   • 加强安保措施：企业应加强车间的安保措施，如增加监控设备、加强门禁管理等，以防止类似盗窃行为再次发生。
   • 开展法制教育：企业可以定期开展法制教育活动，提高职工的法律意识和道德观念，引导职工树立正确的价值观和职业观。

总结来说，职工在车间偷东西被抓后，企业应根据盗窃行为的情节严重程度、企业的规章制度以及法律法规的规定，选择合适的处理方式。同时，企业也应加强后续的预防措施，以防止类似行为再次发生。若您在处理此类问题时遇到法律难题，可以直接向我咨询。