在编人员偷东西被抓，将面临行政处罚或刑事处罚，同时还会受到单位内部的纪律处分。具体处理方式需根据偷窃行为的性质、情节严重程度以及单位规定等因素综合判断，以下分情况详细说明：

一、行政处罚（适用于情节较轻的偷窃行为）

1. 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。

2. 处理流程：

   • 公安机关将依法对偷窃行为进行调查取证。
   • 若证据确凿，将根据情节轻重作出相应的行政处罚决定。
   • 处罚决定将通知被处罚人及其所在单位。

3. 单位处理：

   • 单位在接到公安机关的通知后，将根据内部规定对涉事员工进行纪律处分，如警告、记过、降级、撤职等。
   • 单位还可能要求涉事员工退还非法所得，并视情况给予经济处罚。

二、刑事处罚（适用于情节严重的偷窃行为，如数额较大、多次盗窃、入户盗窃等）

1. 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 处理流程：

   • 公安机关将依法对偷窃行为进行刑事立案侦查。
   • 若证据确凿，将移送检察机关审查起诉。
   • 法院将根据事实和法律作出判决，对涉事员工进行刑事处罚。

3. 单位处理：

   • 单位在接到司法机关的通知后，将根据内部规定对涉事员工进行开除等严厉处分。
   • 单位还可能配合司法机关进行调查取证，提供必要的协助。

三、特殊情况处理

1. 初犯且情节轻微：若涉事员工为初犯，且偷窃行为情节轻微，如数额较小、未造成严重后果等，单位可能根据内部规定给予从轻或减轻处分，如警告、记过等，并要求其退还非法所得。

2. 认罪态度良好：若涉事员工在案发后认罪态度良好，积极配合调查取证，并主动退还非法所得，单位和司法机关可能根据具体情况给予从轻或减轻处罚。

四、建议与提醒

1. 增强法律意识：在编人员应严格遵守国家法律法规和单位规章制度，增强法律意识，不触碰法律红线。

2. 及时自首：若不慎涉及偷窃行为，应尽快向单位或公安机关自首，争取从轻或减轻处罚。

3. 积极配合调查：在案发后，应积极配合单位或司法机关的调查取证工作，如实陈述事实，提供必要协助。

4. 寻求法律帮助：若对处理结果有异议或需要法律帮助，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。