当在超市偷东西被抓后，处理流程会依据具体情况和法律规定来展开，以下是一个详细且清晰的解答：

一、超市的初步处理

1. 确保安全与固定证据：

   • 超市的首要任务是保障员工和顾客的人身安全，避免使用暴力导致冲突升级。
   • 利用监控录像记录盗窃全过程，收集并保存好被盗商品、作案工具及目击证人信息等物证和言证。

2. 限制人身自由需谨慎：

   • 超市有权在合理范围内暂时限制小偷的人身自由，以防止其逃脱，但不得采用非法拘禁等方式侵犯其人身权利。
   • 应尽快报警，等待警察到来处理。

3. 要求赔偿（可选）：

   • 在确保安全和不影响后续调查的前提下，超市可以要求小偷按照被盗物品的市场价格进行赔偿。
   • 若小偷无法立即赔偿，超市可以保留追究其法律责任的权利，并在警方到场后将相关情况告知警察。

二、警方的处理

1. 报警处理：

   • 超市应及时拨打报警电话，向警方准确描述超市位置、小偷体貌特征、盗窃行为经过等信息。
   • 安排专人看守小偷，确保其不逃脱，同时避免与其发生争执或冲突。

2. 配合警方调查：

   • 警察到达现场后，超市应积极配合调查工作，提供所掌握的全部证据和相关信息。
   • 安排目击员工、保安等如实向警方陈述所见情况，提供监控视频资料等协助警方查明案件事实。

3. 法律后果：

   • 情节较轻的情况：
     • 治安处罚：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。如果盗窃行为尚未达到刑事犯罪的标准，例如盗窃物品价值较低、初次实施盗窃等情节较轻的情形，警方通常会依据该法进行治安处罚。
     • 批评教育：对于一些未成年人或者因一时冲动、存在特殊情况（如生活困难等）而实施轻微盗窃行为的人，警方可能会先进行批评教育，指出其行为的错误性和违法性，并责令其监护人或相关人员加强管教。
   • 情节较重构成犯罪的情况：
     • 刑事责任追究：如果盗窃行为达到了当地规定的立案标准（如盗窃公私财物价值一千元至三千元以上等），就可能构成盗窃罪，需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
     • 其他法律后果：一旦因盗窃行为被追究刑事责任，就会留下犯罪记录，即前科。这可能会对个人的就业、升学、参军等方面产生不利影响。同时，犯罪行为也会损害个人在社会中的声誉和形象，导致周围人对其产生负面评价。

三、特殊情况处理

• 对于未成年人盗窃，司法实践中会综合考虑其成长环境、一贯表现等因素，从轻或者减轻处罚，并采取教育、感化、挽救的方针。
• 对于主动认罪认罚、有自首情节的犯罪嫌疑人，量刑时可能会从轻处罚。

综上所述，当在超市偷东西被抓后，应依法、合理且有序地进行处理。超市应确保安全、固定证据并报警处理；警方将依据法律规定对小偷进行相应的行政或刑事处罚。同时，也要考虑到特殊情况下的处理方式，以确保处理过程的合法性、合理性和安全性。