结论前置：雇佣合同中约定每天100元，但实际支付70元，这样的合同在履行上存在问题，不合法。以下从多个角度进行分析：
一、合同效力与履行
合同效力：雇佣合同是双方真实意思表示，且内容不违反法律、行政法规的强制性规定，那么该合同是有效的。合同中约定的每天100元工资，是双方对劳动报酬的明确约定，具有法律约束力。
合同履行：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。在雇佣合同中，雇主有义务按照约定的工资标准支付劳动报酬。如果实际支付的工资低于合同约定的标准，即构成违约行为。
二、法律后果
补足工资差额：由于雇主未按照合同约定的工资标准支付劳动报酬，劳动者有权要求雇主补足工资差额。即，劳动者可以要求雇主支付每天未支付的30元工资。
解除合同与赔偿：如果雇主长期拖欠或拒不支付工资差额，劳动者还有权根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，解除劳动合同，并要求雇主支付经济补偿金。经济补偿金的具体数额，根据劳动者在雇主处的工作年限和工资水平等因素确定。
三、实际操作建议
与雇主协商：首先，劳动者可以尝试与雇主进行协商，要求雇主按照合同约定的工资标准支付劳动报酬。如果雇主同意补足工资差额，那么问题可以得到妥善解决。
申请劳动仲裁：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，劳动者需要提供雇佣合同、工资条等证据材料，以证明雇主未按照合同约定的工资标准支付劳动报酬。劳动仲裁机构将依法进行裁决，并要求雇主支付工资差额和可能的赔偿。
提起诉讼：如果劳动者对劳动仲裁结果不满意，或者雇主拒不履行劳动仲裁裁决，劳动者还可以向人民法院提起诉讼。人民法院将依法进行审理，并作出判决。如果判决支持劳动者的诉求，雇主将需要支付工资差额和赔偿，并可能承担诉讼费用等额外成本。
总结与建议：雇佣合同中约定每天100元工资，但实际支付70元，这样的合同在履行上存在问题。劳动者有权要求雇主补足工资差额，并可以根据情况选择协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。