结论：一直给老板打工但没签合同，这种关系可能构成劳动关系，也可能构成劳务关系，具体取决于双方之间的实际履行情况和具体约定。
分析如下：
劳动关系的认定：
- 定义与特点：劳动关系是指用人单位与劳动者之间，依法所确立的在劳动过程中双方的权利与义务关系。其特征包括用人单位与劳动者之间存在管理与被管理的关系；劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分；用人单位向劳动者支付劳动报酬。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。但已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，即使没有书面合同，只要双方实际履行了劳动关系的特征，仍然可以认定为劳动关系。
- 实际判断：如果您的工作受老板的管理，提供的劳动是老板业务的重要组成部分，且老板向您支付劳动报酬，那么即使没有书面合同，您与老板之间也可能构成劳动关系。
劳务关系的认定：
- 定义与特点：劳务关系则是指两个或两个以上的平等主体之间，就劳务事项进行等价交换过程中形成的权利义务关系。其特征包括双方主体地位平等，不存在管理与被管理的关系；劳务提供者提供的劳务是独立的，不是用人单位业务的组成部分；劳务报酬的支付方式灵活。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。这提供了劳务关系的基本法律框架。
- 实际判断：如果您与老板之间不存在管理与被管理的关系，您提供的劳务不是老板业务的组成部分，而是以完成一定工作任务为目的，且老板向您支付的是劳务报酬，那么您与老板之间可能构成劳务关系。
建议：
- 收集证据：为了更准确地判断您与老板之间的关系，建议您收集相关证据，如工作记录、工资支付记录、工作证、工作服等，这些证据将有助于证明您与老板之间的实际履行情况。
- 咨询专业律师：由于劳动关系和劳务关系的认定涉及复杂的法律判断和事实认定，如果您对此仍有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我可以根据您的具体情况，为您提供更详细的法律分析和建议。
可能后果：
- 如果认定为劳动关系：您将享有劳动法规定的各项权益，如最低工资标准、工作时间、休息休假、社会保险等。如果老板违反这些规定，您有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 如果认定为劳务关系：则您与老板之间的权利义务将主要依据双方之间的约定来确定。如果双方没有约定或约定不明确，可能会引发纠纷。因此，在劳务关系中，建议您与老板明确约定各项权利义务，以避免不必要的纠纷。