结论前置：在给3人合伙的老板干活受伤的情况下，您可以选择只起诉其中一个合伙人，但需根据具体情况和法律规定来综合判断。以下是从不同角度的详细分析：

1. 合伙关系的法律性质：

   • 合伙关系中，合伙人通常对合伙债务承担连带责任。这意味着，如果其中一个合伙人因合伙事务导致他人受伤，受害人有权要求任何一个或多个合伙人承担全部赔偿责任。
   • 在您的情况下，虽然您是为3人合伙的老板干活受伤，但根据合伙关系的法律性质，您有权选择起诉其中一个或多个合伙人。

2. 起诉一个合伙人的可行性：

   • 法律层面：从法律上讲，您可以选择只起诉其中一个合伙人。因为合伙人对合伙债务的连带责任，使得起诉一个合伙人并不妨碍您最终获得全额赔偿。然而，需要注意的是，如果起诉的合伙人无力赔偿，您可能需要考虑追加其他合伙人为被告或申请执行其他合伙人的财产。
   • 实际操作层面：在实际操作中，选择起诉哪个合伙人可能涉及多种因素，如该合伙人的经济状况、赔偿能力、过错程度等。如果某个合伙人明显具有更强的赔偿能力或过错更大，那么起诉该合伙人可能更有利于您获得赔偿。

3. 起诉多个合伙人的优势：

   • 虽然您可以选择只起诉一个合伙人，但起诉多个合伙人可能具有一些优势。例如，多个被告可能增加您获得全额赔偿的机会，因为如果其中一个被告无力赔偿，其他被告仍需承担连带责任。
   • 此外，起诉多个合伙人还可以避免在后续执行过程中因追加被告而产生的额外时间和成本。

4. 法律建议：

   • 在决定起诉哪个或哪些合伙人时，建议您先咨询专业律师，了解各合伙人的经济状况、赔偿能力以及过错程度等因素。
   • 同时，您还需要收集相关证据，如工作证明、受伤证明、医疗费用单据等，以支持您的诉讼请求。
   • 如果您决定只起诉一个合伙人，但后续发现该合伙人无力赔偿，您可以考虑向法院申请追加其他合伙人为被告或申请执行其他合伙人的财产。

特殊情况说明：

• 如果合伙协议中有特别约定，如限制合伙人之间的连带责任或约定了特定的赔偿方式，那么这些约定可能影响您的起诉策略和赔偿结果。因此，在起诉前，您需要仔细审查合伙协议的相关条款。

后续行动建议：

• 如果您对起诉哪个合伙人或如何起诉存在疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况和法律规定，为您提供详细的法律建议和诉讼策略。