针对您提出的问题，即对方三个人合伙，其中一个雇您去干活，您受伤了应该起诉谁，以下是我的详细分析：
合伙关系下的责任承担：
- 在合伙关系中，合伙人共同承担经营活动的风险。若您是在为合伙事务工作期间受伤，根据风险共担原则，全体合伙人原则上需对您的受伤承担赔偿责任。这是因为合伙活动的收益和风险都是由全体合伙人共同享有和承担的。
承揽关系下的责任判定：
- 如果该承包活动更倾向于承揽关系，即您与雇佣您的合伙人之间形成的是承揽合同关系，而非直接的雇佣关系，那么一般情况下，定作人（即合伙中的其他成员，如果他们被视为定作人）无需直接承担赔偿责任。
- 但是，如果定作人在定作、指示或选任方面存在过失，例如明知承揽人（即雇佣您的合伙人）没有相应资质却仍然让其承揽业务，或者给出了有缺陷的指示，那么定作人可能需要承担一定的赔偿责任。
受伤者自身过错的影响：
- 如果您在受伤过程中自身存在故意或重大过失行为，例如未按照安全规范操作、未佩戴安全防护装备等，那么其他合伙人的赔偿责任可能会相应减轻。这是因为您的过错行为在一定程度上增加了受伤的风险。
针对您的情况，我给出以下建议：
- 收集证据：首先，您需要收集相关证据，包括受伤时的现场照片、医疗记录、证人证言等，以证明您是在为合伙事务工作期间受伤，以及受伤的具体情况和原因。
- 确定责任主体：根据收集到的证据，结合上述分析，确定可能的责任主体。如果合伙关系明确，且您是在为合伙事务工作期间受伤，那么全体合伙人可能是责任主体。如果存在承揽关系，且定作人存在过失，那么定作人也可能需要承担责任。
- 协商或诉讼：在确定责任主体后，您可以先尝试与对方进行协商，寻求合理的赔偿方案。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决，即向法院提起诉讼，要求责任主体承担相应的赔偿责任。
最后，我需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，责任承担也可能因案件事实的不同而有所差异。因此，在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师（即我，朱佑敏律师，专注于劳动纠纷、工伤赔偿等领域），以便更准确地判断责任主体和寻求合理的赔偿方案。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。