可以支付农民工工资，但缺乏劳务合同会带来一系列法律风险和操作难题，不过这并不妨碍实际支付行为本身。以下从不同角度为你详细分析：

从法律义务角度

1. 支付工资是法定义务：根据《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，用人单位或者用工主体有义务按照约定向农民工支付工资，这一义务并不以是否存在书面劳务合同为前提。即使没有签订劳务合同，只要农民工实际提供了劳动，用工方就应当支付相应的报酬。例如，在一些临时性的建筑项目中，可能由于工期短、用工急等原因，没有及时签订劳务合同，但农民工已经参与了施工，用工方依然要支付工资。
2. 证明劳动关系或劳务关系的难度增加：在没有劳务合同的情况下，一旦发生工资纠纷，农民工需要提供其他证据来证明自己与用工方之间存在劳动关系或劳务关系，以及具体的工资标准、工作时间等信息。这些证据可能包括工作证、考勤记录、工资条、工友的证言等。如果农民工无法提供足够的证据，可能会面临维权困难的情况。而用工方也可能因为缺乏合同依据，在支付工资的金额、时间等方面与农民工产生争议。

从实际操作角度

1. 支付方式的选择：为了降低风险，用工方在支付农民工工资时，应尽量采用可追溯的支付方式，如银行转账。通过银行转账，可以留下明确的支付记录，包括支付时间、金额等信息，这些记录可以作为支付工资的有力证据。如果采用现金支付，应当要求农民工出具收款收据，并注明收款事由、金额、时间等信息，双方签字确认。
2. 建立简易的用工记录：即使没有签订正式的劳务合同，用工方也可以建立简易的用工记录，如考勤表、工作量统计表等，记录农民工的工作情况。这些记录可以帮助用工方准确计算农民工的工资，同时在发生纠纷时也可以作为证据使用。

从风险防范角度

1. 尽快补签合同：如果发现没有签订劳务合同，用工方应尽快与农民工补签合同，明确双方的权利和义务，包括工作内容、工资标准、支付方式、工作时间、劳动保护等条款。补签合同可以避免后续可能出现的法律纠纷，保障双方的合法权益。
2. 咨询法律专业人士：由于缺乏劳务合同可能会带来复杂的法律问题，用工方在处理相关事宜时，可以咨询法律专业人士的意见。法律专业人士可以根据具体情况提供针对性的建议和解决方案，帮助用工方降低法律风险。

如果你在农民工工资支付方面还有其他疑问或遇到实际问题，欢迎随时向我咨询。