结论：某公司在原施工合同未解除的情况下又与另一个公司签订合同，这一行为是否违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 合同效力角度：

   • 若原合同与新合同内容不冲突：如果原施工合同与新签订的合同在内容上并不冲突，即新合同并不违反原合同的约定，也不损害原合同相对方的利益，那么新合同的签订并不直接构成违法。但需要注意的是，这种行为可能涉及对原合同相对方的诚信义务问题，如果因此给原合同相对方造成损失，可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 若新合同违反原合同约定或损害原合同相对方利益：如果新合同的签订违反了原合同的约定，或者损害了原合同相对方的利益，那么这种行为可能构成违约或侵权，需要承担相应的法律责任。例如，如果原合同中明确规定了不得与其他公司签订类似合同，而该公司仍然签订了新合同，那么就可能构成违约。

2. 法律责任角度：

   • 违约责任：如果新合同的签订违反了原合同的约定，原合同相对方有权要求该公司承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
   • 侵权责任：如果新合同的签订损害了原合同相对方的利益，如导致原合同无法履行、造成经济损失等，原合同相对方有权要求该公司承担侵权责任，包括赔偿损失等。
   • 行政责任：在某些情况下，如果该公司的行为违反了相关行政法规或规章的规定，还可能面临行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。但这种情况通常较为少见，且需要具体分析相关法规或规章的规定。

3. 实际操作建议：

   • 审查合同条款：在签订新合同前，应仔细审查原合同的条款，确保新合同的签订不会违反原合同的约定或损害原合同相对方的利益。
   • 与原合同相对方沟通：如果可能的话，应与原合同相对方进行沟通，说明新合同签订的原因和目的，以避免不必要的纠纷和损失。
   • 寻求法律意见：在签订新合同前，建议咨询专业律师的意见，以确保新合同的合法性和有效性。

法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。合同的签订应当遵循合法、公平、诚实信用的原则。如果一方违反合同约定或损害对方利益，应当承担相应的法律责任。

后续行动建议：如果您或您的公司面临类似情况，建议立即审查相关合同条款，并与原合同相对方进行沟通。如有必要，请及时咨询专业律师的意见，以避免不必要的法律风险和损失。您可以直接向我咨询合同纠纷领域的法律问题。