在买卖合同未解除的情况下又与他人签订合同，是否违法，需要具体情况具体分析。以下是我根据不同情况给出的详细解答：

1. 若原合同中有明确禁止条款：

   • 如果原合同中明确规定了在合同存续期间不得与他人订立类似合同的相关约定，那么未解除原合同又签新约的行为将构成违约。此时，违约方需要按照原合同的约定承担违约责任，如支付违约金、赔偿对方损失等。

2. 若原合同中没有明确禁止条款：

   • 如果原合同中没有此类明确约定，且新签合同的内容与原合同不存在冲突或实质性竞争关系，一般不构成违约。但需要注意的是，如果新签合同的履行会导致无法履行原合同义务，从而损害原合同相对方的权益，那么也可能被认定构成违约。
   • 在这种情况下，判断是否违法或违约的关键在于新约的签订是否违反原合同的约定，以及是否对原合同的履行产生了实质性阻碍或损害了原合同相对方的利益。

3. 法律角度的考量：

   • 从法律角度来看，当事人有订立合同的自由。但如果前一份合同未限制当事人再签订同类或相关合同，且后签订的新约不影响前合同履行，也不存在欺诈等恶意情形，通常不违法。
   • 然而，如果因签订新约而对前合同履行造成实质性阻碍，导致无法履行或履行困难，进而损害前合同相对方利益，那么还可能因恶意磋商等行为构成侵权，依法需要承担侵权责任。

综上所述，在买卖合同未解除的情况下又与他人签订合同是否违法，取决于原合同中是否有明确禁止条款、新签合同的内容与原合同的关系以及新约的签订是否对原合同的履行产生了实质性影响。因此，在签订新合同之前，务必仔细审查原合同的条款，并谨慎考虑新合同的签订可能带来的法律后果。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。