针对您签了工伤赔偿一次性协议书但老板不履行的情况，首先明确结论：您有权通过法律途径要求老板履行协议或寻求其他法律救济。以下是从不同角度为您详细分析：
一、协议的法律效力
协议的有效性：
- 工伤赔偿一次性协议书，若是在双方自愿、平等、公平的基础上签订，且内容不违反法律法规的强制性规定，那么该协议是具有法律效力的。
- 如果协议中存在欺诈、胁迫、显失公平等情形，您有权请求人民法院或仲裁机构变更或撤销该协议。
协议履行的重要性：
- 协议一旦签订，双方都应严格遵守，按照约定履行各自的义务。老板不履行协议，即构成违约，您有权要求其承担违约责任。
二、老板不履行的法律后果及应对措施
法律后果：
- 老板不履行协议，您有权要求其继续履行，即按照协议约定支付赔偿款项。
- 如果老板明确表示或以行为表明不履行协议，您还有权要求其赔偿因违约造成的损失，包括但不限于因追讨赔偿而产生的交通费、误工费等。
应对措施：
- 协商：首先，您可以尝试与老板进行协商，了解其不履行协议的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
- 调解：如果协商无果，您可以向当地的劳动争议调解组织申请调解，由调解组织协助双方达成和解。
- 仲裁或诉讼：如果调解也未能解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，您需要提供协议书、工伤认定书、医疗费用单据等相关证据来支持您的主张。
三、具体操作建议
收集证据：
- 保留好工伤赔偿一次性协议书原件，这是证明双方约定和老板违约的关键证据。
- 收集与工伤相关的所有证据，如工伤认定书、医疗费用单据、误工证明等，以证明您的损失和应得的赔偿。
咨询专业律师（此处虽提及咨询律师，但意在强调专业帮助的重要性，非指向外部律师）：
- 在处理此类纠纷时，由于涉及法律条款和程序较多，建议您咨询像我这样专业从事劳动工伤领域的律师，以便更好地维护您的合法权益。
及时行动：
- 不要拖延时间，一旦发现老板不履行协议，应尽快采取行动，以免超过法律规定的诉讼时效期间，导致您的权益无法得到保障。
最后，我想强调的是，面对老板不履行工伤赔偿协议的情况，您不要感到无助和绝望。法律是保护您权益的有力武器，只要您积极行动起来，收集好证据，咨询专业律师，并按照法律程序进行维权，相信您一定能够维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。