若工伤事故一次性赔偿协议签字后甲方不给予赔偿，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
协商沟通
- 直接与甲方沟通：首先，尝试以平和、理性的方式再次联系甲方，明确指出其未按照协议履行付款义务的法律责任，并要求其尽快支付赔偿款。在沟通过程中，务必保留好相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。
- 借助第三方调解：若直接沟通无果，你可以考虑向劳动争议调解委员会、人民调解委员会等机构申请调解。这些机构有专业的调解人员，他们可以帮助你与甲方进行沟通，促成双方达成和解。
法律途径
- 申请劳动仲裁（若涉及劳动关系）：如果双方存在劳动关系，且工伤发生在劳动过程中，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请时，你需要准备工伤赔偿协议书、劳动仲裁申请书以及相关证据（如工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论书等）。仲裁委员会将审理案件，并作出裁决。若甲方对裁决不服，你还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 提起民事诉讼（若与非用人单位签订协议或对仲裁结果不满）：如果工伤赔偿协议是与非用人单位签订的，或者你对劳动仲裁结果不满，你可以直接向人民法院提起民事诉讼。在起诉时，你需要撰写起诉状，并收集相关证据材料（包括工伤赔偿协议书、医疗诊断证明、费用清单等）。法院将审理案件，并作出判决。
申请强制执行
- 适用情况：如果仲裁裁决或法院判决生效后，甲方仍然拒不支付赔偿款，你可以向法院申请强制执行。
- 执行措施：法院有权采取多种措施来强制甲方履行付款义务，如查询、冻结、划拨甲方的银行存款，查封、扣押、拍卖甲方的财产等。
寻求法律援助
- 适用条件：如果你经济困难，符合法律援助的经济标准，你可以向当地法律援助机构提出申请。
- 操作流程：法律援助机构将指派专业律师为你提供法律咨询和代理服务，帮助你减轻经济负担和法律压力。
在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：
- 保留好相关证据：在整个过程中，务必保留好所有与工伤赔偿协议相关的证据，如协议本身、支付凭证、沟通记录等。这些证据将为你维护自身合法权益提供有力支持。
- 关注诉讼时效：根据法律规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，你需要及时行使自己的权利，避免因时间拖延而影响自身权益。
- 保持冷静和理性：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响自己的合法权益。
最后，我建议你根据具体情况选择合适的途径来维护自己的合法权益。如果在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。