结论：五金厂规定厕所不能抽烟且捉到一次罚款200元，这一规定是否合法以及能否因此起诉工厂，需分情况讨论。一般情况下，工厂的罚款行为可能不合法，但能否起诉以及起诉的结果，还需结合具体情况判断。
分析如下：
工厂罚款的合法性：
- 根据《劳动法》及相关规定，用人单位并非行政机关，不具有行政处罚权，因此，工厂直接对员工进行罚款，尤其是以规章制度的形式设定罚款，可能缺乏法律依据。
- 工厂可以制定规章制度来规范员工的行为，但这些规章制度必须合法、合理，且不得侵犯员工的合法权益。如果工厂的规章制度中明确规定了禁止在厕所抽烟，并设定了相应的处罚措施，但这一处罚措施若涉及罚款，则可能因缺乏法律依据而无效。
能否起诉工厂：
- 如果员工认为工厂的罚款行为侵犯了其合法权益，如罚款金额过高、罚款程序不合法等，员工有权向劳动争议调解仲裁机构申请调解仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
- 在起诉前，员工应尽可能收集相关证据，如工厂的规章制度、罚款通知、工资条等，以证明工厂的罚款行为存在且不合理。
可能的法律后果：
- 如果法院认定工厂的罚款行为违法，工厂可能需要退还罚款，并可能因违反劳动法律法规而受到相应的行政处罚。
- 如果员工因工厂的罚款行为而遭受了其他损失，如精神损害、名誉损害等，员工还可以要求工厂进行相应的赔偿。
建议：
- 对于员工而言，如果认为工厂的罚款行为不合理或违法，可以先与工厂进行协商，尝试通过沟通解决问题。
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者向劳动争议调解仲裁机构申请调解仲裁。
- 在必要时，员工还可以向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
额外提醒：虽然工厂可能无权直接罚款，但员工仍应遵守工厂的合理规章制度，如不在禁止吸烟的区域吸烟等。这既是维护工厂正常生产秩序的需要，也是员工应尽的义务。如果员工对工厂的规章制度有异议，可以通过合法途径提出，而不是直接违反规定。
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