老板需承担的责任主要取决于事故性质及法律关系，核心结论如下：

1. 若构成工伤，老板需承担工伤保险责任
   根据《工伤保险条例》，工地劳动者与用人单位（老板）构成劳动关系时，摔伤属于工伤范畴。老板需在30日内向社保部门申请工伤认定，并承担以下责任：
   

• 支付停工留薪期工资（原工资福利不变，一般不超过12个月）；
  
• 承担医疗费、康复费、住院伙食补助费等直接费用；
  
• 根据伤残等级支付一次性伤残补助金（如十级伤残为7个月本人工资）；
  
• 若解除劳动关系，需支付一次性工伤医疗补助金和伤残就业补助金。
  关键点：即使老板未缴纳工伤保险，所有费用仍由其全额承担。

1. 若构成人身损害，老板需承担民事赔偿责任
   若劳动者与老板为劳务关系（如临时用工、无书面合同），或老板存在过错（如未提供安全防护措施、违规指挥等），则适用《民法典》第1192条：
   

• 老板需赔偿医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（若构成伤残）等；
  
• 若劳动者自身存在过错（如违规操作），可减轻老板责任（按过错比例分担）。
  示例：若劳动者因未系安全带摔伤，且老板未提供安全带，可能按3:7比例分担责任。

1. 若老板拒不担责，劳动者可采取的维权措施
   

• 申请劳动仲裁：确认劳动关系后，要求老板支付工伤待遇；
  
• 起诉至法院：若为劳务关系或老板存在过错，直接要求民事赔偿；
  
• 投诉举报：向当地劳动监察大队或安监部门反映老板违法行为（如未缴社保、安全违规）。
  

行动建议：立即收集证据（如劳动合同、工资记录、现场照片、医疗记录等），并尽快委托律师介入，避免证据灭失或超过1年工伤认定时效。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。