结论：在酒店上班未转正，并不意味着可以随时被辞退，酒店辞退员工需遵循法律规定，否则可能构成违法解除劳动合同。
分析说明：
试用期辞退的法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，试用期是用人单位与劳动者双方相互了解、选择而约定的不超过六个月的考察期。在试用期内，用人单位和劳动者均有权解除劳动合同，但需符合法定条件。
- 用人单位在试用期解除劳动合同的，应当向劳动者说明理由，且理由需符合法律规定的情形，如劳动者在试用期间被证明不符合录用条件、严重违反用人单位的规章制度等。
未转正员工被辞退的合法性：
- 若酒店以员工在试用期内不符合录用条件为由辞退，需确保已明确告知员工录用条件，并在试用期内对员工进行了合理的考核，且考核结果确实显示员工不符合录用条件。
- 若酒店无法提供充分证据证明员工不符合录用条件，或辞退理由不符合法律规定的其他情形，则可能构成违法解除劳动合同，需承担相应的法律责任。
违法解除劳动合同的后果：
- 若酒店违法解除劳动合同，员工有权要求酒店继续履行劳动合同，或者要求酒店支付赔偿金。赔偿金的计算标准通常为经济补偿金的两倍，经济补偿金则根据员工在酒店的工作年限和月工资水平确定。
法律建议：
- 对于员工：若您在试用期内被酒店辞退，且认为辞退理由不合法，建议先与酒店协商解决。若协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。
- 对于酒店：在辞退试用期员工时，请务必确保辞退理由合法合规，并保留好相关证据。若无法提供充分证据证明员工不符合录用条件，或辞退理由不符合法律规定，建议谨慎处理，避免引发劳动争议。
后续行动指南：
- 若您作为员工遇到此类问题，建议收集好相关证据（如劳动合同、辞退通知、考核记录等），以便在仲裁或诉讼中维护自己的权益。
- 若您作为酒店方，建议完善内部管理制度，明确录用条件和考核标准，并在辞退员工时遵循法定程序，确保辞退行为的合法性。
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