酒店不能立刻辞退员工。酒店在辞退员工时，必须严格遵循《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规的规定，在特定条件下并遵循合法程序方可解除劳动合同。以下是关于酒店辞退员工的详细分析：
合法辞退的情形与条件：
- 过失性辞退：员工存在严重违反酒店规章制度、严重失职给酒店造成重大损害、在试用期被证明不符合录用条件等情形，酒店可以立即解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
- 无过失性辞退：员工患病或非因工负伤，医疗期满后不能从事原工作或酒店另行安排的工作；或者员工不能胜任工作，经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任；或者劳动合同订立时的客观情况发生重大变化，无法履行，且双方未能就变更合同内容达成协议。在这些情况下，酒店需提前三十日以书面形式通知员工或额外支付一个月工资后方可解除劳动合同，并需支付经济补偿。
- 经济性裁员：酒店因重整、生产经营发生严重困难等情形，需裁减人员二十人以上或裁减人数占企业职工总数百分之十以上。此时，酒店需提前三十日向工会或全体职工说明情况，听取意见后，向劳动行政部门报告裁减人员方案，并支付经济补偿。
违法辞退的后果：
- 若酒店不符合上述法定情形而随意辞退员工，即构成违法解除劳动合同，员工有权要求继续履行劳动合同，或者要求酒店按照经济补偿标准的二倍支付赔偿金。
因此，酒店在辞退员工时，必须确保事实清楚、依据充分，并严格遵循合法程序。如有任何疑问或争议，建议直接向我咨询，我将为你提供专业的法律意见和支持。