结论：老板找的师傅没有从事师傅的工作而是干小工，是否构成违约，这主要取决于双方签订的合同内容以及具体的工作安排和约定。以下从不同角度进行分析：
合同内容角度：
- 如果双方签订的合同中明确规定了师傅的工作职责和范围，且该职责和范围明确排除了小工的工作内容，那么老板让师傅干小工的行为就可能构成违约。因为老板没有按照合同约定为师傅提供符合其职责的工作，违反了合同中的工作安排条款。
- 如果合同中没有明确规定师傅的具体工作职责，或者虽然有所规定但并未明确排除小工的工作内容，那么老板让师傅干小工的行为可能就不构成违约。因为合同没有明确限制师傅的工作范围，老板有权根据工作需要调整师傅的工作内容。
工作安排和约定角度：
- 除了合同内容外，双方在实际工作过程中可能还有口头或其他形式的约定。如果这些约定中明确规定了师傅不应从事小工的工作，而老板却安排师傅这样做，那么老板的行为就可能构成违约。
- 如果双方在实际工作过程中没有明确的约定，或者约定不明确，那么就需要根据行业惯例、工作性质等因素来判断老板的行为是否合理。如果老板的行为符合行业惯例或工作性质的要求，那么可能就不构成违约。
法律后果角度：
- 如果老板的行为构成违约，师傅有权要求老板承担违约责任。违约责任的形式可能包括赔偿损失、支付违约金等，具体取决于合同中的约定和实际情况。
- 如果老板的行为不构成违约，但师傅认为自己的权益受到了侵害（如工资待遇、工作环境等），师傅可以通过与老板协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的权益。
建议：
- 对于师傅而言，如果认为老板的行为构成了违约，首先应当仔细审查合同内容，了解自己的权利和义务。然后，可以与老板进行沟通协商，尝试解决问题。如果协商无果，可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的权益。
- 对于老板而言，应当尊重合同约定和双方的实际约定，合理安排师傅的工作内容。如果确实需要调整师傅的工作内容，应当与师傅进行充分沟通并取得其同意，以避免不必要的纠纷和法律风险。
可能涉及的法律条款：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第二十九条：“用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。”
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条：“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。”
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