结论前置：您所描述的情况，在没有签订书面合同的情况下，是否构成包工（即承揽关系）需要根据实际情况具体分析。如果双方约定了由您负责组织人员完成一定的工作任务，并按照工作成果支付报酬，那么这种关系更倾向于承揽关系，也即您所说的“包工”。但如果只是简单地介绍工人去做事，并没有对工作任务、报酬等关键要素进行明确约定，那么可能只是介绍劳务的关系。
详细分析：
承揽关系（包工）的特点：
- 承揽关系通常基于双方的约定，由一方（承揽人）按照另一方（定作人）的要求完成一定的工作任务。
- 承揽人通常需要自行组织人员、设备，并承担完成工作任务的风险。
- 定作人按照承揽人完成的工作成果支付报酬。
介绍劳务的关系：
- 介绍劳务通常只是介绍工人去做事，并不涉及对工作任务的具体安排和管理。
- 介绍人通常只是起到牵线搭桥的作用，并不直接参与工作任务的完成。
- 工人与用工方之间直接建立劳动关系或劳务关系，介绍人并不承担支付报酬的责任。
法律风险的防范：
- 无论是承揽关系还是介绍劳务的关系，都建议双方签订书面合同，明确各自的权利和义务。
- 合同中应详细约定工作任务、报酬、工作期限、质量标准、违约责任等关键要素。
- 如果发生纠纷，书面合同将成为解决纠纷的重要依据。
建议：
- 如果您与对方有明确的约定，并且符合承揽关系的特点，那么可以认为您是在“包工”。
- 但如果没有明确的约定，或者只是简单地介绍工人去做事，那么您可能只是介绍劳务的关系。
- 为了避免法律风险，建议您在与对方合作时签订书面合同，并详细约定相关事项。
如有其他法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。