小包工没签合同，依然可以算作包工头。以下是从不同角度的分析：

1. 包工头的认定标准：

   • 包工头的认定关键在于是否实际组织、带领一定数量的劳动者从事特定工程劳务作业。即便未签合同，若某人在工程中承担组织施工、安排工作任务、协调人员及物资调配等职责，对工程劳务进行实质性管理，那么从事实上看，其就具备包工头的特征。
   • 合同虽在一定程度上可作为双方权利义务的书面凭证，但并非认定包工头身份的唯一标准。因此，仅依据有无签订合同不能判定是否为包工头，需综合考量其在工程劳务中的实际角色和行为表现。

2. 未签合同对包工头身份的影响：

   • 未签合同并不必然影响其成为包工头。在建设工程领域，许多小包工头可能由于各种原因（如发包方拖延、拒绝配合，或双方习惯于口头约定等）而未签订书面合同。但这并不妨碍他们在实际工程中承担组织施工、管理劳务等职责，从而被认定为包工头。

3. 未签合同可能带来的法律风险：

   • 虽然未签合同不影响包工头的身份认定，但可能带来一系列法律风险。例如，在发生纠纷时，由于缺乏书面合同作为证据，包工头可能面临举证困难的问题。此外，如果法律、法规或规章要求包工头必须与劳动者签订书面劳动合同，而未签合同则可能导致包工头承担相应的法律责任，如支付双倍工资、被劳动行政部门责令改正等。

4. 建议与措施：

   • 对于小包工头而言，尽管未签合同不影响其身份认定，但为了降低法律风险、保障自身权益，建议尽可能与发包方和劳动者签订书面合同。合同应明确双方的权利义务、工程范围、工期、质量标准、付款方式等关键条款，以避免发生纠纷时无据可依。
   • 如果已经发生纠纷且未签合同，包工头应积极收集相关证据（如实际施工行为、工作记录、支付凭证等），以证明自己的身份和权利义务关系。同时，也可以考虑寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。

综上所述，小包工没签合同依然可以算作包工头，但为了降低法律风险、保障自身权益，建议尽可能签订书面合同。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。