雇人干活时雇员突发疾病死亡，雇主是否需要承担赔偿责任，需根据具体情况来判定。以下是对此问题的详细分析：
一、视同工伤的情形及赔偿
认定条件：
- 根据《工伤保险条例》第十五条第（一）项，如果雇员在工作时间和工作岗位上突发疾病死亡，或者在48小时之内经抢救无效死亡，这种情形视同工伤。
赔偿项目及标准：
- 丧葬补助金：金额为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。例如，若当地上年度职工月平均工资为5000元，则丧葬补助金为30000元。
- 供养亲属抚恤金：按照职工本人工资的一定比例发放给由因工死亡职工生前提供主要生活来源且无劳动能力的亲属。标准为：配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或孤儿在上述基础上增加10%。核定的各供养亲属的抚恤金之和不得高于因工死亡职工生前的工资。
- 一次性工亡补助金：标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。以最新数据为例，若上一年度全国城镇居民人均可支配收入为50000元，则一次性工亡补助金为1000000元。
赔偿主体：
- 若雇主已为雇员缴纳工伤保险，上述费用由工伤保险基金支付。
- 若未缴纳工伤保险，相关费用由雇主按《工伤保险条例》规定的标准支付。
二、非视同工伤的情形及赔偿
认定条件：
- 如果雇员非在工作时间、工作岗位突发疾病死亡，或虽在工作时间和工作岗位发病但超过48小时才死亡，通常不被认定为工伤。
赔偿项目及可能标准：
- 在这种情况下，雇主可能不承担法定的赔偿责任。但基于公平原则和人道主义考虑，雇主可能会选择给予雇员家属一定的经济补偿，具体金额由双方协商确定。补偿项目可能包括丧葬补助费、一次性救济金以及生活困难补助等，具体标准因地区而异。
三、特殊情形下的赔偿责任
雇主存在过错的情况：
- 若雇主对雇员突发疾病死亡存在过错，例如提供的劳动条件存在安全隐患，直接或间接诱发了雇员的疾病发作，雇主需根据其过错程度承担相应的民事赔偿责任。责任比例和赔偿数额需结合具体情况，由法院根据证据和法律规定进行判定。
第三方责任：
- 如果雇员的死亡是由于第三方的行为或过错导致的，雇员家属有权向第三方追究责任并要求赔偿。此时，雇主虽不直接承担责任，但可根据实际情况和人道主义原则，选择是否给予一定的补偿或协助雇员家属进行法律追诉。
四、建议与总结
及时咨询与处理：
- 面对此类复杂问题，建议雇主和雇员家属及时沟通，并保留好相关证据，如医疗诊断证明、工作记录等。如有需要，可以直接向我咨询，以获取最准确的法律意见和指导。
人道主义关怀：
- 无论法律如何规定，雇主都应展现出对雇员及其家属的人道主义关怀。在可能的情况下，提供适当的经济援助和心理支持，不仅有助于缓解家属的痛苦，也是企业社会责任的重要体现。
综上所述，雇人干活时雇员突发疾病死亡，雇主是否需要承担赔偿责任需根据具体情况而定。在大多数情况下，若疾病非由工作直接导致，雇主不承担法定赔偿责任；但在视同工伤或存在过错等特殊情形下，雇主需依法承担相应责任。同时，雇主应秉持人道主义精神，给予雇员家属必要的关怀与支持。