结论：面对工头在工钱问题上胡说的情况，您可以通过收集证据、与工头协商、寻求第三方调解或法律途径来解决纠纷。以下是对这些解决方式的详细分析：

1. 收集证据：

   • 关键点：在处理此类纠纷时，证据是至关重要的。您需要收集所有与工作相关的证据，包括但不限于工作记录、工作照片、视频、聊天记录、证人证言等。这些证据将有助于证明您确实完成了工作，以及应得的工钱数额。
   • 建议：尽量确保所有证据都是原始且未经篡改的，以增加其证明力。如果可能的话，让其他在场的人作为证人，并记录下他们的联系方式，以便在需要时能够联系他们提供证言。

2. 与工头协商：

   • 关键点：在收集到足够证据后，您可以尝试与工头进行协商，以达成一个双方都能接受的解决方案。协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和理由。
   • 建议：在协商前，您可以先计算出一个合理的工钱数额，并准备好相关的证据来支持您的主张。如果工头提出异议，您可以根据证据进行反驳，并尝试找到一个双方都能接受的折中方案。

3. 寻求第三方调解：

   • 关键点：如果协商无果，您可以考虑寻求第三方的调解。这可以是当地的劳动监察部门、工会或社区调解组织等。这些机构通常具有专业的调解人员和丰富的调解经验，能够帮助您与工头达成和解。
   • 建议：在选择调解机构时，您可以先了解其调解流程和成功率，选择一个信誉良好且适合您情况的机构进行调解。在调解过程中，积极配合调解人员的工作，如实陈述事实和提供证据。

4. 法律途径：

   • 关键点：如果以上方法都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向劳动仲裁委员会申请仲裁或向法院提起诉讼等。
   • 建议：在决定采取法律途径前，您需要评估自己的证据是否充分、法律程序是否熟悉以及可能面临的法律风险等。如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法应对法律纠纷，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为您提供专业的法律建议和代理服务，帮助您更好地维护自己的权益。

额外提醒：在整个处理过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与工头发生不必要的冲突和争执，以免加剧矛盾并影响问题的解决。同时，及时咨询专业律师的意见也是明智之举，他们能够根据您的具体情况提供更为详细和专业的法律建议。如果您有任何关于劳动工伤（工资福利）方面的法律问题，都可以直接向我咨询。