水利工程中，中标通知书发出后10日签订合同，这一行为本身并不直接构成违法，但需结合具体情况判断是否符合相关法律法规及招标文件的要求。以下从不同角度进行分析：

1. 法律法规层面：

   • 根据《中华人民共和国招标投标法》第四十六条：“招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。招标人和中标人不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议。” 从这一条款可以看出，法律并未明确规定必须在中标通知书发出后的特定天数（如10日）内签订合同，而是给出了一个上限，即三十日内。因此，在中标通知书发出后10日签订合同，并未违反法律的直接规定。

2. 招标文件及合同约定层面：

   • 除了法律法规外，招标文件和中标通知书本身也可能对签订合同的时间有具体要求。如果招标文件或中标通知书中明确规定了签订合同的具体期限，且该期限短于或长于三十日，那么双方应遵守这一约定。若招标文件或中标通知书中明确要求在中标通知书发出后10日内签订合同，则双方应按时签订，否则可能构成违约。反之，若未明确规定，则双方可在三十日的期限内自行协商签订合同的时间。

3. 实际操作与风险防控层面：

   • 尽管法律给出了三十日的期限，但为了避免不必要的纠纷和风险，建议招标人和中标人尽快签订合同。提前签订合同有助于明确双方的权利和义务，减少因时间拖延而可能产生的变数和不确定性。同时，在签订合同前，双方应仔细审查合同条款，确保合同内容符合法律法规和招标文件的要求，避免后续出现纠纷。

建议：

• 招标人和中标人应密切关注招标文件和中标通知书中的相关要求，确保在规定的时间内签订合同。
• 若对签订合同的时间有疑问或需要协商，应及时与对方沟通并达成一致意见。
• 在签订合同前，建议咨询专业律师或法律顾问，以确保合同内容的合法性和有效性。

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