结论前置：超市员工离职时，工资并非必须立马结算，但应在合理期限内支付且不拖欠员工工资。具体结算时间可能受地区法规、劳动合同约定等因素影响。

详细分析：

1. 地区法规的影响：

   • 部分地区，如深圳，有明确的法规要求用人单位在劳动关系解除或终止时，应当一次性付清劳动者工资，并规定了具体的支付期限（如三个工作日内）。若超市位于此类地区，则必须遵守当地法规，立即结算工资。
   • 大多数地区则规定了在合理的期限内结清工资，这个期限通常是离职后的下一个工资发放日或不超过一定时间（如7天、15天等，具体依当地规定或劳动合同约定）完成工资结算。这保证了用人单位有足够的时间进行财务处理，同时也确保了劳动者的工资不会被无故拖延。

2. 劳动合同的约定：

   • 如果劳动合同中有明确约定离职后工资结算的时间，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么应当按照合同约定执行。例如，劳动合同中可能规定离职员工工资在次月正常工资发放日统一结算，这种约定是有效的，劳动者和用人单位都应遵守。

3. 实际操作中的建议：

   • 了解权益：在离职前，劳动者应仔细查看自己的劳动合同，了解其中关于工资结算的具体规定，以便在离职时能够清楚自己的权益。
   • 友好协商：如果用人单位未按照规定及时结算工资，劳动者首先可以尝试与用人单位进行协商沟通，寻求解决方案。友好协商是解决此类纠纷最直接且简便的方式。
   • 法律途径：若协商无果，劳动者可以向当地的劳动保障部门投诉，或者通过法律途径（如申请劳动仲裁）来维护自己的合法权益。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

特殊情况说明：

• 如果超市存在恶意拖欠工资的行为，即无正当理由故意不支付劳动者工资，那么这种行为是违法的，劳动者有权通过法律途径追究超市的责任。
• 在某些情况下，如超市因经营困难等原因暂时无法支付工资，但承诺在一定期限内支付，并提供了相应的担保或证明，那么这种延迟支付可能不构成违法。但劳动者应密切关注超市的支付情况，并在必要时采取法律措施保护自己的权益。

总结与建议： 超市员工离职时，工资结算时间并非一成不变，而是受到地区法规、劳动合同约定等多种因素的影响。劳动者在离职前应了解自己的权益，并在必要时采取适当措施来维护这些权益。如果遇到工资结算问题，建议首先与超市进行友好协商，若协商无果，则及时寻求法律帮助。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。