农民工在符合一定条件下可以起诉中标公司。以下从不同角度进行分析：
劳动关系角度：
- 如果农民工与中标公司直接签订了劳动合同，建立了劳动关系，那么在涉及劳动报酬、工伤赔偿、解除劳动合同等劳动争议时，农民工可以直接以中标公司为被告，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向法院提起诉讼。例如，中标公司拖欠农民工工资，农民工可以依据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，要求中标公司支付工资及相应的经济补偿。
- 若农民工是通过包工头等中间人与中标公司产生联系，但未与中标公司签订劳动合同，此时需要先确认是否存在事实劳动关系。如果能够证明农民工实际上是为中标公司工作，受中标公司的管理和指挥，那么也可以认定存在事实劳动关系，农民工同样可以起诉中标公司。比如，农民工在中标公司的工地上按照公司的要求进行施工，公司为其提供工作条件和部分劳动工具，这种情况下可以认定存在事实劳动关系。
侵权责任角度：
- 如果中标公司在施工过程中存在侵权行为，导致农民工的人身或财产受到损害，农民工可以依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，以中标公司为被告提起侵权诉讼。例如，中标公司的施工设备操作不当，砸伤了农民工，或者中标公司的施工行为导致周边环境受到污染，影响了农民工的身体健康，农民工都可以要求中标公司承担侵权赔偿责任。
合同相对性突破角度：
- 在一些特殊情况下，即使农民工没有直接与中标公司签订合同，也可能突破合同相对性原则，起诉中标公司。比如，在中标公司将工程违法分包给没有资质的包工头，而包工头又拖欠农民工工资的情况下，根据相关司法解释，农民工可以要求中标公司在欠付工程价款范围内对其承担责任。
建议：农民工在遇到相关问题时，要注意收集和保存与案件有关的证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、施工记录、证人证言等，以便在起诉时能够充分证明自己的主张。如果对具体的法律程序和证据收集有疑问，可以直接向我咨询。