在没有合同的情况下，包工头不出现，项目部是否会给钱，这取决于多种因素，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同关系的重要性：

   • 通常情况下，合同是双方权利义务的法律依据。如果包工头与项目部之间没有签订书面合同，那么双方的权利义务关系可能不够明确，这会增加纠纷的风险。
   • 然而，即使没有书面合同，如果双方之间存在事实上的劳动关系或劳务关系，且包工头已经实际提供了劳务，那么根据《民法典》中关于合同订立和履行的相关规定，项目部可能仍然需要支付相应的报酬。

2. 证据的收集与证明：

   • 在没有合同的情况下，包工头需要收集其他证据来证明其与项目部之间存在劳务关系，以及已经提供了劳务的事实。这些证据可能包括工作记录、工资单、同事证言、现场照片或视频等。
   • 如果包工头能够提供充分的证据证明其主张，那么项目部可能需要支付相应的报酬。否则，项目部可能会拒绝支付，导致纠纷的产生。

3. 项目部的态度与做法：

   • 项目部可能会根据内部规定或行业惯例来处理这种情况。有些项目部可能会要求包工头提供合同或其他证明文件才能支付报酬，而有些项目部则可能更加灵活，愿意根据实际情况进行支付。
   • 如果项目部拒绝支付报酬，包工头可以通过法律途径来维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。

4. 法律后果与风险：

   • 如果包工头无法提供充分的证据证明其与项目部之间存在劳务关系，且项目部拒绝支付报酬，那么包工头可能会面临无法获得报酬的风险。
   • 此外，如果包工头在提供劳务过程中存在过错或违约行为，如未按照约定完成工作、造成项目部损失等，那么项目部可能会要求包工头承担相应的赔偿责任。

建议：

• 对于包工头而言，为了避免纠纷和风险，最好在提供劳务前与项目部签订书面合同，明确双方的权利义务关系。
• 如果已经发生了纠纷，包工头应尽快收集证据并咨询专业律师，以便更好地维护自己的权益。
• 对于项目部而言，应建立健全的劳务管理制度和合同管理制度，确保与劳务提供者之间的权利义务关系清晰明确。

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