结论：今天刚刚签了入职劳动合同，不想干了明天就换一家，这种做法是否可行，需根据具体情况来判断，但通常不建议立即离职，而是应按照法律规定和合同约定来处理。

分析如下：

1. 合同效力与试用期规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同一旦签订，即具有法律效力，双方应严格履行。若合同中约定了试用期，且你目前仍处于试用期内，那么根据法律规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。但这里的关键是“提前三日通知”，而非立即离职。
   • 若合同中未约定试用期，或已超过试用期，则劳动者解除劳动合同需提前三十日以书面形式通知用人单位（在试用期内为三日）。这是法律对劳动者解除劳动合同的程序性要求，旨在保障用人单位的正常运营和人员安排。

2. 立即离职的可能后果：

   • 若你未按照法律规定或合同约定提前通知用人单位即擅自离职，可能构成违约。用人单位有权要求你承担违约责任，包括但不限于赔偿因你擅自离职给用人单位造成的损失。
   • 此外，擅自离职还可能影响你的职业声誉和未来就业。在求职过程中，新雇主可能会对你的职业操守和诚信度产生质疑，从而影响你的就业机会。

3. 建议处理方式：

   • 查看合同条款：首先，仔细阅读你签订的劳动合同，了解其中关于解除劳动合同的条款和约定。特别是关于试用期的规定和解除劳动合同的通知期限。
   • 与用人单位沟通：若你确实希望立即离职，建议与用人单位进行沟通，说明你的情况和原因，并尝试协商达成一致。若用人单位同意你立即离职，最好要求其出具书面同意书或解除劳动合同的证明。
   • 遵守法律程序：若无法与用人单位达成一致，或用人单位不同意你立即离职，那么你应按照法律规定和合同约定提前通知用人单位，并办理离职手续。这样既能保障你的合法权益，也能维护你的职业声誉。

特殊情况说明：

• 若用人单位存在违法行为（如未按时支付劳动报酬、未提供劳动保护或劳动条件等），你有权立即解除劳动合同，并无需提前通知。但在此情况下，建议你收集相关证据，以便在必要时维护自己的合法权益。

总结与建议：

• 签订劳动合同后，应认真履行合同义务，尊重法律程序。若确实希望离职，应提前与用人单位沟通并按照法律规定和合同约定办理离职手续。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。