结论前置：离职单子上可以注明未结算工资，但需注意法律风险和操作细节。以下是具体分析：

1. 法律层面
   根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。若因特殊原因（如财务流程、核算争议）无法立即结清，可在离职单上注明未结算金额及支付时间，但需满足以下条件：

   • 双方签字确认，避免单方面备注引发争议；
     
   • 支付时间需合理（如不超过1个月），否则可能构成拖欠工资；
     
   • 避免通过离职单免除用人单位的法定支付义务（如写“工资已结清”但实际未付，可能被认定为欺诈）。

2. 操作建议

   • 明确金额与时间：在离职单中写明“未结算工资共计XX元，将于XX年XX月XX日前支付至本人账户”；
     
   • 保留证据：要求用人单位加盖公章或负责人签字，并自行留存复印件；
     
   • 警惕陷阱：若用人单位要求签署“工资已结清”的声明，但实际未付，可拒绝签署或补充手写备注；
     
   • 后续维权：若到期未支付，可凭离职单及工资条等证据向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 风险提示

   • 若离职单未注明未结算工资，用人单位可能以“已结清”为由拒付，此时劳动者需提供其他证据（如考勤记录、工资条）证明欠薪；
     
   • 若离职单中存在模糊表述（如“工资问题已解决”），可能被认定为双方达成合意，增加维权难度。

总结：离职单可注明未结算工资，但需确保条款合法、明确，并保留证据。如有疑问，可直接向我咨询具体操作细节。